Ocimum basilicum 'Kanel' – aromatisk kanelbasilika för trädgården och köket

Ocimum basilicum , allmänt känd som basilika, är en av de mest populära kryddväxterna världen över. Sorten 'Cinnamon' kännetecknas av sin unika kanelliknande arom, en antydan till kryddig värme som ger rätter en speciell twist. Denna ettåriga basilika kombinerar smak, doft och prydnadsvärde, vilket gör den till ett utmärkt val för trädgårdsmästare, amatörkockar och professionella kockar.

Beskrivning och växtsätt – buskig och aromatisk

Kanelbasilika är en buskig ettårig växt som vanligtvis blir 30–50 cm hög. Bladen är mörkgröna med en lätt rödaktig nyans på stjälkarna och nerverna, och har en distinkt kanelliknande arom och smak. Denna smak skiljer den från traditionell grön basilika och gör den idealisk för både söta och salta rätter.

Under sommaren producerar växten ljuslila till rosa blommor som lockar till sig insekter som bin och fjärilar. Det fint skurna, aromatiska bladverket och den kompakta växtsättet gör kanelbasilika idealisk för örtträdgårdar, krukor, rabatter eller snittträdgårdar, där den är både funktionell och dekorativ.

Kulinariska tillämpningar – kanelsmak i rätter

Kanelbasilika ger en unik, kryddig smak till en mängd olika rätter:

• Te och infusioner: ett ljuvligt aromatiskt kanelte.

• Frukträtter och desserter: kombinera med äpple, päron eller choklad.

• Sallader och dressingar: ger en överraskande kryddig touch.

• Marinader och såser: perfekta till kött-, fisk- eller vegetariska rätter.

Bladen kan användas färska eller torkade. Kanelbasilika kan också bearbetas till olja eller vinäger för att bevara dess aromatiska smak under lång tid.

Odling och skötsel – enkel och riklig blomning

Ocimum basilicum 'Cinnamon' är lätt att odla, både i marken och i krukor. Några odlingstips:

• Sådd: Från mars till maj inomhus eller direkt i öppen mark.

• Läge: Soligt och varmt, skyddat från vind och frost.

• Jord: Väldränerad, lätt näringsrik och fuktig, men inte våt.

• Skötsel: Regelbunden toppning främjar yvig tillväxt och förhindrar för tidig blomning.

Växten blommar från mitten till sensommaren. Regelbunden skörd av blad och beskärning av knoppar maximerar den aromatiska bladproduktionen. Kanelbasilika trivs även i krukor på balkonger eller i örtbäddar.

Fördelar och aromatiska egenskaper

Förutom sina kulinariska användningsområden innehåller kanelbasilika eteriska oljor som ger en kanelliknande arom. Dessa oljor har en mild aromaterapeutisk effekt, såsom att avslappna och stimulera matsmältningen. Dessutom lockar växten bin och fjärilar, vilket bidrar till en hälsosam biologisk mångfald i trädgården.