Bifftomater är stora, köttiga tomater med saftigt fruktkött och en fyllig, aromatisk smak. Tack vare sin fasta konsistens och få kärnor är de idealiska för fyllning, grillning, skivning till smörgåsar eller som tillsats i såser.
Den största skillnaden ligger i storlek, konsistens och smak. Bifftomater är betydligt större, har mer fruktkött och en mer komplex smak än de flesta vanliga tomater. På grund av den större mängden fruktkött behåller de också sin form väl när de upphettas.
Nötköttstomater kan bli upp till 1,5 till 2 meter höga, beroende på sort och odlingsförhållanden.
Ja, eftersom bifftomater vanligtvis är obestämda är det viktigt att regelbundet ta bort sidoskott (rotskott). Detta säkerställer att plantan riktar sin energi mot huvudgrenen och frukten, vilket resulterar i större tomater.
På grund av deras höjd och fruktens vikt är stadigt stöd viktigt. Använd starka pålar, spiraler eller ett robust spaljé.
Bifftomater tar längre tid att mogna än mindre tomater. Skörda dem när de har en djupröd (eller annan sortspecifik) färg och är fasta vid beröring.
Plocka omogna (gröna) tomater före den första frosten och låt dem mogna inomhus på en fönsterbräda. Lägg till ett moget äpple eller en banan för att påskynda processen.
