Kryddiga frukter från nattskuggfamiljen, rika på C-vitamin och antioxidanter. De varierar i styrka och smak, är mångsidiga och ger hetta, färg och karaktär till olika rätter.
Chili är ett samlingsbegrepp för starka paprikor. Peperoni är vanligtvis en mildare, avlång sort som ofta används i medelhavsrätter.
Det beror på sorten. Kryddstyrka mäts i Scoville-enheter (SHU). Pepperoni är vanligtvis mild (100–1 000 SHU), medan chilifrukter kan variera från milda till extremt starka (upp till över 1 000 000 SHU).
Så inomhus från februari till april. Detta ger plantorna tillräckligt med tid att växa innan det är varmt nog att plantera utomhus.
Så fröna 0,5 till 1 cm djupt i fuktig såjord. Täck lätt och håll varmt.
Groning tar vanligtvis 7 till 21 dagar, beroende på temperatur och luftfuktighet.
Den ideala temperaturen är mellan 25 och 30 °C. Använd en värmematta för att uppnå detta, om det behövs.
Se till att plantorna får mycket sol, måttlig vattning och måttlig gödsling. Mild stress ökar kapsaicinproduktionen (värmen).
Häng dem på en varm, luftig plats eller använd en mattork på låg temperatur tills de är helt torra.
