Cynara scolymus 'Grosse von Laon' – Dekorativ delikatess för trädgård och kök

Cynara scolymus 'Grosse von Laon' är en vacker, klassisk kronärtskocka som är älskad för sitt kulinariska värde och sina slående prydnadsegenskaper. Denna imponerande perenn kombinerar robust gråsilverfärgat bladverk med mörka, nästan djupblå blommor som står i skarp kontrast till bladverket. Detta gör Grosse von Laon inte bara till en läcker grönsak utan också till ett riktigt blickfång i prydnadsträdgården.

Denna sort är bland de större kronärtskockorna och är känd för sin kraftiga tillväxt, generösa blomknoppar och långvariga produktivitet vid rätt skötsel. För trädgårdsmästare som uppskattar en kombination av ätbara och prydnadsväxter är Grosse von Laon ett utmärkt val.

Slående prydnadsvärde

Kronärtskocka Grosse von Laon bildar breda rosetter med långa, djupt snittade blad i en slående silvergrå nyans. Detta eleganta bladverk har ett nästan skulpturalt utseende och ger omedelbart trädgården en medelhavskänsla. På sommaren utvecklas höga blomstjälkar med stora, gröna knoppar som, om de inte skördas, öppnar sig till lysande mörkblå till lilablå blommor.

Dessa blommor är inte bara vackra att titta på utan lockar också många pollinatörer, såsom bin och fjärilar. Detta gör Grosse von Laon till en perfekt plats för en trädgård med biologisk mångfald, en medelhavsrabatt eller en modern köksträdgård med prydnadsvärde.

Kulinarisk delikatess

Även om växten är prydnadsväxt är kronärtskockan fortfarande främst en uppskattad delikatess. Blomknopparna skördas innan de öppnas, varefter de köttiga fjälbladen och särskilt hjärtat – knoppens kärna – används i matlagning.

Grosse von Laon har en förfinad, mjuk och lätt nötig smak. Den kan vara:

• ångkokt eller kokt och serveras med vinägrett

• fylld med örter, citron, vitlök eller ost

• grillad på grillen för en djup, aromatisk smak

• bearbetas i pasta, sallader, risotto eller medelhavsrätter

Dess stora, fasta knoppar gör denna sort särskilt lämplig för klassiska kronärtskocksberedningar.

Sådd och odling

Fröna från Grosse von Laon sås helst under glas i:

• Februari–mars eller

• Mars–april

Vid en varm temperatur på 20–22 °C gror fröna vanligtvis inom 14–20 dagar. Så ett frö per kruka omedelbart så att de unga plantorna utvecklar en stark rotklump.

När plantorna är tillräckligt utvecklade och vädret tillåter kan de planteras utomhus med ett generöst avstånd på 80 × 80 cm. Kronärtskockor behöver gott om plats för att utveckla sina stora rosetter.

Skördetid

Under det första odlingsåret kan skörden börja i augusti.
Under efterföljande år börjar produktionen ofta redan i juli, när plantorna är helt etablerade och bildar nya blomstjälkar.

Genom att regelbundet skörda knopparna stimulerar du också nyknoppbildning senare under säsongen.

Odling och skötsel

Kronärtskockor är perenner som kan hålla i åratal när de odlas under rätt förhållanden. Grosse von Laon älskar:

• sol till delvis sol

• näringsrik, väldränerad jord

• skydd mot våta, kalla vintrar

Fukt i kombination med frost kan särskilt leda till att plantorna misslyckas. Därför rekommenderas det att:

• att beskära tillbaka,

• att täcka kronan med halm,

• och eventuellt täcka med folie till mitten av mars.

Med detta skydd kan Grosse von Laon producera starka plantor och generösa skördar i flera år i rad.