Cucurbita mixta (Cucurbita argyrosperma) – Tennessee sötpotatis: En traditionell pumpasort med exceptionell smak

Tennessee-sötpotatisen – även känd under sitt botaniska namn Cucurbita mixta eller Cucurbita argyrosperma – är en unik arvssort som har varit uppskattad i generationer i USA:s södra delstater. Trots sitt namn är denna sort inte en sötpotatis, utan en squash med en liknande söt, krämig smak och en rik kulinarisk historia. För hemmaodlare och älskare av autentiska amerikanska sorter är Tennessee-sötpotatisen ett absolut måste.

Ursprung och arv

Denna historiska pumpasort sägs ha odlats i Tennessee och omgivande regioner sedan 1800-talet. Familjer har ofta fört fröna vidare genom generationer, vilket gör den till en sann arvspumpa. Växten tillhör Cucurbita argyrosperma – besläktad med pepita-sorter – och är känd för sin kraftiga tillväxt, exceptionella lagringskvalitet och kulinariska mångsidighet.

Dess traditionella karaktär och unika smak har gjort Tennessee-sötpotatisen till en favorit bland frösamlare och trädgårdsmästare som vill bevara den biologiska mångfalden.

Utseende och växtsätt

Tennessee-sötpotatisfrukter är vanligtvis avlånga till päronformade. Skalet har en mjuk krämfärg till matt färg, ibland med subtila gröna nyanser eller ränder. Med en genomsnittlig längd på 20 till 40 cm är de medelstora till stora arvspumpor.

Plantorna i sig är kraftiga rankor som lätt kan täcka en stor yta. De trivs i varma somrar och tolererar torra förhållanden bättre än många andra gurksorter. Detta gör Tennessee-sötpotatisen idealisk för trädgårdsmästare som letar efter en stark, robust och anspråkslös pumpasort.

Så direkt i jorden från slutet av maj, eller så tidigare i krukor. Plantorna behöver gott om plats att breda ut sig, men de belönar odlaren med hög avkastning och frukter som kan lagras i månader.

Kulinariska tillämpningar och smak

Namnet Tennessee Sweet Potato kommer från den distinkta smaken och konsistensen på dess fruktkött. Den apelsinfärgade massan är söt, aromatisk och mör när den tillagas. Detta gör denna sort särskilt lämplig för:

• Pajer och kakor, som pumpapaj

• Rätter med rostade grönsaker

• Grytor

• Soppor och puréer

• Ugnsformar med örter och smör

Smaken påminner om sötpotatis, men med en mildare, pumpaliknande nyans. Detta gör Tennessee-sötpotatisen till ett utmärkt val för både salta och söta rätter. Många kockar värdesätter denna sort för dess fylliga konsistens, djupa färg och stabila tillagningsegenskaper.

Lagrings- och konserveringskvalitet

En annan stark punkt är frukternas långa hållbarhet. När pumporna skördas vid full mognad och härdas i flera veckor på en varm och torr plats kan de lagras i upp till sex månader. Under denna lagringsperiod fördjupas smaken ytterligare – de naturliga sockerarterna utvecklas ytterligare, vilket gör fruktköttet ännu sötare.

Detta gör Tennessee-sötpotatisen idealisk för vinterkök och för alla som vill vara självförsörjande i sin trädgårdsskötsel.

Varför välja Tennessee sötpotatis?

• Unik smak: Söt, krämig och exceptionellt mångsidig

• Historisk arvsras: Autentiskt amerikanskt jordbruksarv

• Stark tillväxt: Lite känslig för sjukdomar och god motståndskraft mot torka

• Utmärkt förvaring av pumpa: Kan förvaras i månader

• Mångsidig användning: Från kakor till soppor och grytor