Legumi, ricchi di proteine e fibre. Sono versatili in cucina, adatti alla cottura a vapore, alla bollitura o crudi, e arricchiscono insalate, zuppe e piatti caldi.
Sia i piselli che i fagioli appartengono alla famiglia delle leguminose. Generalmente, i piselli sono la varietà "verde" consumata fresca (come i piselli da orto e le taccole), mentre i fagioli (come i fagiolini e i fagiolini) vengono consumati anche sotto forma di baccelli o secchi.
È meglio seminare i semi di pisello all'inizio della primavera, quando il terreno è lavorabile e il rischio di gelate intense è passato. Alcuni piselli mangiatutto resistenti all'inverno possono essere seminati anche in autunno.
Per i fagioli, aspettate fino a metà maggio, quando non c'è più rischio di gelate notturne e la temperatura del terreno è di almeno 12 °C.
Seminare sia i semi di piselli che quelli di fagioli a circa 2-5 cm di profondità, a seconda delle dimensioni dei semi.
È meglio seminare piselli e fagioli direttamente nel terreno. Hanno una radice a fittone che non tollera bene il trapianto.
Durante la semina, mantenere una distanza di circa 5-10 cm tra i semi. Per i fagioli rampicanti, piantare alcuni semi per stelo.
In generale, piselli e fagioli non necessitano di molto fertilizzante aggiuntivo, perché fissano l'azoto presente nell'aria e lo rilasciano nel terreno.
L'oidio è una malattia fungina comune nei piselli e nei fagioli. Possono manifestarsi anche altre malattie fungine, come la Sclerotinia.
L'oidio è riconoscibile da una patina bianca e polverosa sulle foglie. Garantire un'adeguata circolazione dell'aria per prevenirlo.
