L'anice è coltivato da secoli per i suoi semi aromatici, molto apprezzati per il loro sapore dolce, simile alla liquirizia, e per le loro proprietà medicinali.

L'anice produce piccoli fiori bianchi riuniti in ombrelle. I fiori sbocciano in estate e attirano api e altri impollinatori.

I semi, che tecnicamente sono frutti, sono piccoli, costoluti e di forma ovale, di colore grigio-marrone. Hanno un aroma forte e dolce e un sapore simile alla liquirizia, al finocchio o all'anice stellato. Questi semi sono la ragione principale per cui l'anice viene coltivato.

L'anice prospera in pieno sole e necessita di abbondante luce solare diretta per una crescita ottimale e una produzione di semi. La pianta preferisce terreni ben drenati, leggeri e moderatamente fertili. È necessaria un'irrigazione regolare, soprattutto durante i periodi di siccità, ma è opportuno evitare gli eccessi. Il terreno deve essere costantemente umido, ma non ristagno d'acqua. L'anice cresce meglio in climi caldi e senza gelate.