Phaseolus vulgaris 'Magda' – Fagiolo verde, medio-fine, dal sapore pieno

Il Phaseolus vulgaris Magda è un fagiolino verde particolarmente apprezzato nell'orto domestico grazie al suo sapore delicato, alla consistenza fine e alla crescita affidabile. Questo fagiolino medio-fine e senza filamenti produce lunghi baccelli verde scuro che possono essere consumati freschi o utilizzati in vari piatti. Il Magda è noto per la sua rapida crescita: le piante crescono rapidamente, sviluppano i baccelli precocemente e forniscono un raccolto costante per gran parte dell'estate. Questo articolo completo spiega tutto sulla coltivazione, la cura e l'utilizzo del Magda, ideale per gli amanti dei fagiolini freschi.

Baccelli medio-fini, senza filamenti, dal sapore eccellente

Il punto di forza di Magda risiede nella qualità dei suoi baccelli. Sono lunghi circa 20 cm, larghi 6-8 mm, sottili, uniformi e completamente privi di filamenti. Questo fa sì che il chicco rimanga tenero e dalla consistenza gradevole, anche se lasciato sulla pianta per un po' più di tempo. Il sapore è fresco, puro e delicatamente dolce, ideale per chi apprezza un chicco pregiato che richiede poca preparazione.

Poiché Magda non forma filamenti, i fagioli possono essere preparati senza sbucciarli o tagliarli ulteriormente. Questo rende la varietà attraente sia per i giardinieri alle prime armi che per i cuochi casalinghi che amano preparare pasti veloci e freschi con il proprio raccolto.

Crescita precoce e resa affidabile

Phaseolus vulgaris Magda è una varietà a crescita precoce. Le piante si sviluppano rapidamente dopo la germinazione e producono baccelli sodi già nei mesi estivi. Questo rende Magda adatta ai giardinieri che desiderano ottenere risultati precoci dal loro raccolto.

Inoltre, Magda è resistente, tra le altre cose, al virus delle macchie scure e al virus del mosaico del fagiolo, due malattie che possono compromettere la coltivazione del fagiolo. Questa resistenza contribuisce a una pianta sana e robusta, riducendo il rischio di fallimento del raccolto e mantenendo rese stabili, anche in condizioni meteorologiche non ideali.

Seminare e coltivare: semplice e accessibile a tutti

Il periodo di semina va da maggio a inizio luglio, quando il terreno si è sufficientemente riscaldato. I fagioli temono il freddo, ma prosperano non appena la temperatura aumenta. Magda si semina direttamente all'aperto; la pre-semina di solito non è necessaria.

Distanze di semina consigliate:

• Taglio a fila: 40 cm x 8–10 cm

• Profondità di semina: 1–2 cm

• Semina a ciuffo: 4–8 semi per punto

Poiché i fagioli vivono in simbiosi con i batteri azotofissatori, di solito non necessitano di fertilizzanti. Tuttavia, è importante evitare ristagni idrici. Un terreno eccessivamente umido può danneggiare le radici e ostacolare la crescita. Cercate di evitare di arare in condizioni di bagnato e di mantenere una struttura del terreno ariosa.

Una rincalzatura successiva aiuta la pianta a radicare saldamente, favorisce una maggiore stabilità e può favorire una resa maggiore.

Periodo di raccolta e utilizzo in cucina

Il periodo di raccolta di Magda va da luglio a settembre, garantendo baccelli freschi per gran parte dell'estate. La raccolta regolare è fondamentale: più spesso si raccoglie, più nuovi baccelli la pianta produce.

Applicazioni culinarie:

• Una breve bollitura o cottura a vapore mantiene il morso morbido

• Delizioso saltato in padella con, ad esempio, cipolla, aglio o pepe

• Ottimo per l'uso in insalate o piatti di verdure tiepidi

• Adatto al congelamento dopo la sbollentatura

Grazie alla sua forma slanciata e alla struttura fine, Magda si adatta sia ai piatti tradizionali olandesi sia alle creazioni culinarie moderne.