Phaseolus vulgaris 'Konstantin' – Fagiolo rampicante robusto con baccelli larghi e rotondi

Il Phaseolus vulgaris Konstantin è un fagiolo rampicante robusto e ad alta resa, apprezzato per i suoi baccelli lunghi e larghi e la versatilità d'uso. Mentre alcuni fagioli sono principalmente adatti a un singolo utilizzo, Konstantin eccelle in versatilità: può essere consumato giovane come fagiolo fresco, lavorato come un fagiolino e, una volta completamente maturo, servito come fagiolo secco. I fagioli secchi hanno un sorprendente colore marrone e si conservano bene. Per gli orticoltori che desiderano un raccolto compatto e di alta qualità, Konstantin è un must assoluto.

Pod wireless di grandi dimensioni e di alta qualità

Il Konstantin è noto per i suoi baccelli robusti, lunghi 22-25 cm, larghi, rotondi e completamente privi di filamenti. Questo significa che mantengono la loro tenerezza anche quando crescono. Se raccolti giovani, i fagioli sono teneri, con un sapore fresco e una croccantezza delicata, ideali per una cottura immediata. Lasciati appesi più a lungo, i baccelli sono eccellenti come fagiolini.

Una volta maturi, i semi si trasformano in fagioli secchi, sodi e marroni, adatti alla conservazione e alla successiva cottura. Questo rende Konstantin un fagiolo eccezionalmente versatile, che può fornire sia un raccolto fresco che una scorta invernale.

Forte crescita e alta produzione

Una delle caratteristiche principali di Konstantin è la sua crescita vigorosa. Questo fagiolo rampicante si arrampica rapidamente su pali o reti e produce molti baccelli per pianta. Ciò si traduce in una resa sostanziale, anche su un appezzamento di terreno relativamente piccolo. Questa varietà è quindi particolarmente adatta agli orticoltori con spazi limitati ma obiettivi ambiziosi.

Anche il lungo periodo di raccolta contribuisce all'elevato livello di produzione: la raccolta va da fine luglio a ottobre, consentendo di raccogliere fagioli freschi per diverse settimane. La raccolta regolare favorisce una nuova fioritura, aumentando ulteriormente le rese.

Semina e coltivazione: semplici ma efficaci

La stagione di semina di Konstantin va da metà maggio a fine giugno. Non appena il terreno si è sufficientemente riscaldato e il rischio di gelate notturne è passato, i fagioli possono essere seminati direttamente all'aperto. Poiché Konstantin è un fagiolo rampicante, necessita di un supporto: un palo per fagioli, un tutore di bambù o una struttura rampicante sono perfetti.

Istruzioni consigliate per la semina:

• Distanza tra le file: 100 cm

• Distanza di piantagione nella fila: 40–60 cm

• Per bastoncino: 6–8 semi di fagioli biologici

Come per la maggior parte dei fagioli, la concimazione è generalmente superflua. La pianta fissa l'azoto dall'aria, nutrendo così sia se stessa che il terreno. Tuttavia, è importante evitare ristagni idrici: un terreno eccessivamente umido può danneggiare le radici. Una volta che le piante sono attecchite, un leggero rialzo del terreno aiuta a rafforzare la base delle radici e ad aumentarne la stabilità.

Utilizzo versatile in cucina

Konstantin offre una vasta gamma di opzioni culinarie:

Da giovane:
sapore delicato, ottimo per cucinare, cuocere a vapore o saltare in padella.

Come fagiolini:
i baccelli larghi e rotondi possono essere tagliati a striscioline sottili e utilizzati in stufati, fritture o piatti estivi.

Come fagioli secchi:
una volta maturi, i fagioli possono essere essiccati, sgusciati e conservati. I fagioli secchi sono ideali per zuppe, stufati e come sostituti della carne ricchi di proteine.

Grazie a questa versatilità, Konstantin può essere utilizzato in cucina tutto l'anno: prima fresco dall'orto, poi conservato come brodo.