Phaseolus vulgaris 'Goldmarie' – Fagiolo rampicante giallo affidabile con baccelli piatti e teneri

Tra i fagioli rampicanti, il Phaseolus vulgaris Goldmarie è una varietà molto apprezzata. Questo fagiolo rampicante giallo con baccelli piatti è noto per la sua elevata affidabilità, il sapore eccellente e la resa prolungata. Anche nelle stagioni più umide o fredde, il Goldmarie rimane produttivo e sano, una caratteristica che lo rende popolare sia tra i giardinieri esperti che tra i principianti. In questo articolo, scoprirete le caratteristiche, i metodi di coltivazione e gli usi di questa versatile varietà di fagioli.

Fagiolo rampicante giallo e piatto, dalla tenerezza duratura

Ciò che distingue Goldmarie da molti altri fagioli rampicanti è la forma dei suoi baccelli. Mentre la maggior parte dei fagioli è rotonda, questa varietà ha baccelli piatti, di colore verde scuro, dall'aspetto sorprendente e dalla consistenza eccezionalmente gradevole. I baccelli sono lunghi in media circa 20 cm e rimangono straordinariamente teneri a lungo. Questo consente un ampio periodo di raccolta durante il quale i fagioli non diventano duri o fibrosi in fretta.

Il sapore è delicato e raffinato, ideale per chi ama i fagioli dal sapore deciso ma senza la fibra dura. Goldmarie è eccellente per l'uso fresco in cucina, ma può essere utilizzato anche in stufati, soffritti o insalate estive, dove la sua forma piatta è visivamente accattivante.

Alta resa, anche in caso di maltempo

Goldmarie si è dimostrata una varietà affidabile con rese costanti, anche in condizioni in cui altre varietà a volte faticano. Questo la rende una scelta eccellente per i giardinieri che vivono in climi temperati o in anni con condizioni meteorologiche variabili. La pianta continua a fiorire bene, anche quando il clima è meno favorevole, con conseguente raccolto lungo e spesso abbondante.

Inoltre, Goldmarie è resistente al virus del mosaico del fagiolo, una comune malattia che può inibire la crescita e la resa. Questa resistenza naturale aumenta le probabilità di ottenere una pianta sana e di successo nella coltivazione, anche senza una protezione intensiva delle colture.

Semina e coltivazione: una pianta rampicante con una crescita forte

Goldmarie è un fagiolo rampicante, il che significa che la pianta ha bisogno di un sostegno per arrampicarsi. La stagione della semina va da metà maggio a fine giugno, quando il terreno si è sufficientemente riscaldato e il rischio di gelate è minimo. I fagioli vengono seminati direttamente in piena terra, lungo tutori o tralicci.

Istruzioni consigliate per la semina:

• Distanza tra le file: 100 cm

• Distanza di piantagione nella fila: 40–60 cm

• Per bastoncino: 6–8 semi

Le piante crescono vigorose verso l'alto, occupando relativamente poco spazio a terra. Questo rende Goldmarie adatta anche agli orti più piccoli, dove l'altezza può essere sfruttata in modo ottimale. La formazione e la legatura regolari, se necessario, garantiscono una crescita uniforme.

Come per la maggior parte delle varietà di fagioli, la concimazione non è necessaria perché le piante fissano l'azoto dall'aria e lo immagazzinano nel terreno. Questo rende Goldmarie una coltura sostenibile e adatta al terreno. Tuttavia, è essenziale evitare ristagni d'acqua, poiché i fagioli sono suscettibili a danni alle radici in terreni eccessivamente umidi. Rincalzare più avanti nella stagione sostiene la pianta e ne migliora la stabilità e la resa.

Raccolta e applicazioni culinarie

Il periodo di raccolta va da fine luglio a ottobre, garantendo un raccolto lungo e fresco di fagioli. La raccolta regolare mantiene la pianta in grado di produrre nuovi baccelli e ne stimola la produzione.

Istruzioni per l'uso in cucina:

✔ Cuocere fresco o a vapore per un sapore delicato e pieno
✔ Ideale per insalate e piatti estivi leggeri
✔ Eccellente per soffriggere o grigliare
✔ Adatto per sottaceti o per l'uso in piatti a base di fagioli

La forma piatta rende Goldmarie non solo inconfondibile dal punto di vista gustativo, ma anche visivamente attraente nei piatti in cui il colore e la consistenza giocano un ruolo da protagonisti.