Ocimum basilicum 'Cinnamon' – basilico cannella aromatico per il giardino e la cucina

L'Ocimum basilicum , comunemente noto come basilico, è una delle erbe aromatiche più apprezzate in tutto il mondo. La cultivar 'Cinnamon' si distingue per il suo aroma unico, simile alla cannella, un tocco di calore speziato che conferisce ai piatti un tocco speciale. Questo basilico annuale unisce sapore, fragranza e valore ornamentale, rendendolo una scelta eccellente per giardinieri, cuochi amatoriali e chef professionisti.

Descrizione e portamento: cespuglioso e aromatico

Il basilico cannella è una pianta annuale cespugliosa che in genere raggiunge i 30-50 cm di altezza. Le foglie sono verde scuro con una leggera sfumatura rossastra su steli e venature, e hanno un aroma e un sapore distintivi simili alla cannella. Questo sapore lo distingue dal tradizionale basilico verde e lo rende ideale per piatti sia dolci che salati.

Durante l'estate, la pianta produce fiori dal viola chiaro al rosa che attirano insetti come api e farfalle. Il fogliame finemente inciso e aromatico e il portamento compatto rendono il basilico cannella ideale per giardini di erbe aromatiche, vasi, bordure o giardini da taglio, dove è sia funzionale che decorativo.

Applicazioni culinarie – aroma di cannella nei piatti

Il basilico e cannella aggiunge un sapore unico e speziato a un'ampia varietà di piatti:

• Tè e infusi: un tè alla cannella deliziosamente aromatico.

• Piatti di frutta e dessert: abbinarli a mele, pere o cioccolato.

• Insalate e condimenti: aggiungono un sorprendente tocco piccante.

• Marinate e salse: ideali per piatti a base di carne, pesce o vegetariani.

Le foglie possono essere utilizzate fresche o essiccate. Il basilico cannella può anche essere trasformato in olio o aceto per preservarne a lungo il sapore aromatico.

Coltivazione e cura: facile e con fioritura abbondante

L'Ocimum basilicum 'Cinnamon' è facile da coltivare, sia in piena terra che in vaso. Alcuni consigli di coltivazione:

• Semina: da marzo a maggio in casa o direttamente in piena terra.

• Posizione: soleggiata e calda, al riparo dal vento e dal gelo.

• Terreno: ben drenato, leggermente nutriente e umido, ma non bagnato.

• Manutenzione: la potatura regolare favorisce una crescita cespugliosa e previene la fioritura prematura.

La pianta fiorisce da metà a fine estate. Raccogliere regolarmente le foglie e potare le gemme massimizza la produzione di foglie aromatiche. Il basilico cannella prospera anche in vaso sui balconi o nelle aiuole aromatiche.

Benefici e proprietà aromatiche

Oltre ai suoi usi culinari, il basilico cannella contiene oli essenziali che conferiscono un aroma simile alla cannella. Questi oli hanno un leggero effetto aromaterapico, come quello rilassante e stimolante per la digestione. Inoltre, la pianta attira api e farfalle, contribuendo alla biodiversità del giardino.