Il rabarbaro Victoria ha steli lunghi, verde-rosati e foglie enormi. Ha un sapore dolce, leggermente aspro.

I gambi possono essere utilizzati, ad esempio, per preparare marmellate, dessert, torte e persino il punch.

Questo rabarbaro molto resistente è facile da coltivare e può sopportare gli inverni freddi. È uno dei rabarbari più precoci da coltivare ed è adatto ai principianti.

I semi germinano in un lungo periodo: solitamente 20–30 giorni a 20–25 °C (70–78 °F).

Il rabarbaro va piantato in pieno sole.