Beta vulgaris (Betterave) 'Avalanche' – Betterave blanche

Beta vulgaris 'Avalanche' est une betterave blanche d'exception, au goût fin, délicat et agréablement sucré. Qui a dit que les betteraves devaient forcément être rouges ? Avec sa couleur blanche éclatante, 'Avalanche' apporte une touche d'originalité au potager comme à l'assiette. Une variété séduisante pour tous ceux qui souhaitent cultiver autre chose que la traditionnelle betterave rouge.

Les belles betteraves blanches rondes possèdent une saveur douce et raffinée, plus sucrée que de nombreuses variétés de betteraves rouges. Jeunes, elles sont excellentes crues, par exemple finement hachées ou râpées dans une salade fraîche. Bien entendu, la variété « Avalanche » se prépare aussi comme les betteraves rouges classiques : bouillie, rôtie ou incorporée à de nombreux plats, cette betterave blanche est d'une grande polyvalence.

Semis et culture

Semez Beta vulgaris 'Avalanche' directement en pleine terre d'avril à juillet. Semez clair en rangs, en respectant un espacement de 25 à 40 cm entre les rangs. Sur le rang, un espacement d'environ 10 cm est idéal. Après la germination, ne conservez qu'un plant vigoureux par emplacement.

Les jeunes feuilles peuvent également être cultivées en salade à récolter. Dans ce cas, espacez les rangs d'environ 15 à 20 cm et les plants d'environ 10 cm. En semant régulièrement, vous pourrez récolter les jeunes feuilles sur une période plus longue.

Les betteraves blanches se récoltent assez rapidement. Comptez environ 60 à 70 jours entre le semis et la récolte. Pour une saveur encore plus fine et délicate, on peut aussi les récolter jeunes.