Frutas picantes de la familia de las solanáceas, ricas en vitamina C y antioxidantes. Su intensidad y sabor varían, son versátiles y aportan picante, color y carácter a diversos platos.
El chile es un término colectivo para los pimientos picantes. El pepperoni suele ser una variedad más suave y alargada, que se utiliza a menudo en la cocina mediterránea.
Depende de la variedad. El picante se mide en Unidades Scoville (SHU). El pepperoni suele ser suave (100-1000 SHU), mientras que los chiles pueden variar de suaves a extremadamente picantes (hasta más de 1 000 000 SHU).
Siembre en interiores de febrero a abril. Esto les da a las plantas tiempo suficiente para crecer antes de que la temperatura sea suficiente para plantarlas en exteriores.
Siembre las semillas a una profundidad de 0,5 a 1 cm en compost húmedo. Cubra ligeramente y mantenga el suelo caliente.
La germinación suele tardar entre 7 y 21 días, dependiendo de la temperatura y la humedad.
La temperatura ideal es de entre 25 y 30 °C. Si es necesario, utilice una estera térmica.
Proporcionar abundante sol, riego moderado y fertilización moderada. El estrés leve aumenta la producción de capsaicina (el calor).
Cuélguelos en un lugar cálido y aireado o utilice un deshidratador de alimentos a baja temperatura hasta que estén completamente secos.
