La acedera de venas rojas es una hierba que forma matas. Presenta un patrón de crecimiento en roseta, con hojas que emergen de un punto central cerca del suelo.

La característica más distintiva del Rumex sanguineus son sus llamativas hojas. El follaje es liso y brillante, lo que la hace visualmente atractiva en el jardín.

La planta en sí no tiene un olor particularmente fuerte. Las hojas desprenden una fragancia suave al triturarlas. Las hojas de acedera de vena roja tienen un sabor ácido y alimonado, similar al de otras variedades de acedera, con un toque ligeramente ácido y refrescante. Las hojas más jóvenes son más tiernas y menos amargas que las más viejas.