Pisum sativum (guisante de azúcar) 'Sweet Salome': grande, trepador y excepcionalmente sabroso

Pisum sativum (Guisante de azúcar) 'Sweet Salome' es una singular y llamativa recién llegada a la familia de los guisantes de azúcar. Esta planta trepadora produce vainas grandes de color verde claro de hasta 9 cm de largo, excepcionalmente sabrosas y de textura dulce y tierna. Gracias a su impresionante tamaño y sus llamativas flores de color rojo rosado, el Sweet Salome es un elemento destacado tanto culinario como estético en el huerto.

La variedad combina una alta productividad con valor ornamental, lo que la hace ideal para los jardineros que aprecian tanto el sabor como la apariencia del jardín.

Características de apariencia y crecimiento

La Salomé Dulce es una variedad trepadora que prospera en cercas, mallas de alambre o tutores. Puede alcanzar una altura de 150 a 200 cm, lo que la hace perfecta para el cultivo vertical y para ahorrar espacio en el huerto.

Las vainas son de color verde claro, largas y bien rellenas, ideales para consumir jóvenes con piel. Para obtener el máximo rendimiento, deben cosecharse regularmente para que las plantas sigan creciendo y produciendo nuevas vainas. Una vez maduras, las vainas pueden utilizarse como "guisantes de pantano", una forma tradicional de conservar y procesar los guisantes.

Las flores rosadas no sólo son atractivas a la vista, sino que también contribuyen a la formación abundante de vainas, lo que resulta en una gran cosecha tanto en calidad como en cantidad.

Información de cultivo y siembra

La Salomé Dulce es fácil de cultivar, siempre que las plantas cuenten con suficiente espacio y soporte. Para un crecimiento óptimo, la variedad se siembra en hileras ralas en un lugar soleado. La época de siembra es de principios de abril a principios de junio, dependiendo del clima local y la época de cosecha deseada.

Consejos de siembra:

• Distancia en la hilera: 4–5 cm

• Distancia entre filas: 30–40 cm (o ajustada a la cerca/estante)

• Profundidad de siembra: aprox. 3–5 cm

• Soporte: vallado, malla o palos

La salomé dulce no requiere fertilizante adicional, ya que los guisantes pueden fijar el nitrógeno a través de sus nódulos radiculares. La fertilización excesiva puede incluso provocar un crecimiento excesivo de las hojas, a costa de la formación de vainas.

La variedad también es adecuada para el cultivo mixto con col, rábanos o patatas tempranas, pero no se recomienda para el cultivo junto a cebollas, ya que esto puede afectar el rendimiento.

Cosecha y usos culinarios

La primera cosecha de Sweet Salomé se puede realizar entre 60 y 70 días después de la siembra. Para un sabor óptimo, las vainas se cosechan continuamente en cuanto son jóvenes y tiernas. Esta cosecha regular fomenta la formación de nuevas vainas y garantiza un largo período de cosecha.

Aplicaciones culinarias:

• Recién sacado de la vaina, como snack o en ensaladas.

• Ligeramente cocido al vapor o escaldado con platos calientes.

• Salteados, pastas, risottos y platos asiáticos

• Vainas completamente maduras como “guisantes de pantano” para su posterior procesamiento

Gracias a su gran tamaño y su delicado dulzor, las vainas son especialmente versátiles en la cocina y conservan bien su sabor cuando se hierven, se cuecen al vapor o se congelan.

¿Por qué elegir Pisum sativum 'Sweet Salome'?

• Variedad de guisante trepador grande con vainas largas (hasta 9 cm)

• Flores rosas decorativas

• Alto rendimiento, con un largo período de cosecha.

• Fácil de cultivar a lo largo de vallas, mallas o palos.

• Cosecha continua para obtener el máximo rendimiento

• Las vainas completamente maduras se pueden utilizar como “guisantes de pantano”.

• No se requiere fertilización adicional

• Adecuado para cultivo mixto con col, rábano y patatas tempranas.