Pisum sativum (Guisante de azúcar) 'Hendriks' BIO: guisantes famosos y delicados para consumo fresco

El Pisum sativum (guisante de azúcar) 'Hendriks' BIO, también conocido por su nombre alemán Early Heinrich, es un guisante de azúcar histórico y apreciado que destaca por su sabor, productividad y fiabilidad. Esta variedad es especialmente conocida por sus delicadas y dulces vainas, que se pueden comer enteras con piel cuando se cosechan jóvenes. Al igual que con todos los guisantes de nieve, la cosecha de las vainas jóvenes y tiernas ofrece el mejor sabor, mientras que las vainas completamente maduras se pueden utilizar como los llamados "guisantes de pantano", lo que hace que su cultivo sea versátil y sostenible.

Hendriks es un clásico en los huertos orgánicos y jardines ornamentales comestibles, amado por los jardineros domésticos y los cultivadores profesionales por igual por su rendimiento confiable y su calidad aromática.

Características de apariencia y crecimiento

Hendriks crece vigorosamente hasta alcanzar más de 80 cm de altura y requiere soporte para mantenerla erguida. Una malla resistente, tutores o enrejados son ideales para sujetar las plantas y facilitar la cosecha.

Las vainas largas y delgadas son de color verde brillante, jugosas y aromáticas. El follaje compacto facilita la cosecha y permite una recolección continua. La cosecha regular fomenta la floración continua y la formación de vainas, manteniendo una producción alta y constante durante toda la temporada.

Las flores de color púrpura, típicas de muchos guisantes de nieve, proporcionan un acento atractivo en el huerto mientras las plantas siguen siendo productivas.

Información de cultivo y siembra

Hendriks es fácil de cultivar, tanto en huertos tradicionales como en bancales elevados o macetas grandes. Requiere un lugar soleado y responde bien a suelos ligeros y bien drenados. No suele ser necesario añadir fertilizantes: los guisantes fijan el nitrógeno a través de sus nódulos radiculares, lo que los hace poco exigentes en la agricultura ecológica.

Consejos de siembra:

• Periodo de siembra: principios de abril a mediados de junio.

• Distancia entre filas: 30–40 cm

• Distancia en la hilera: 4–5 cm

• Profundidad de siembra: 3–5 cm

Hendriks combina bien con otras verduras tempranas como el repollo, los rábanos y las patatas tempranas, pero no se recomienda cultivar junto con cebollas, ya que esto puede afectar el rendimiento.

Cosecha y usos culinarios

La cosecha de Hendriks comienza unas semanas después de la siembra, dependiendo de la época de siembra y las condiciones climáticas. Para un sabor óptimo, las vainas jóvenes se recolectan continuamente antes de que los guisantes estén completamente formados. Esto no solo produce las vainas más delicadas y dulces, sino que también estimula la floración y la formación de nuevas vainas.

Aplicaciones culinarias de Hendriks:

• Recién sacado de la vaina, como snack o en ensaladas.

• Ligeramente cocido al vapor o escaldado con platos calientes.

• Salteados, pastas, risottos o mezclas de verduras

• Coseche completamente maduros como "guisantes de pantano" para un almacenamiento más prolongado.

Hendriks ofrece así una combinación de consumo fresco y cosecha duradera, convirtiéndola en una variedad versátil para cualquier huerto.

¿Por qué elegir Pisum sativum 'Hendriks' Organic?

• Variedad histórica de guisante dulce, también conocida como Early Heinrich

• Vainas delicadas y aromáticas para cosecha joven.

• Plantas de alto rendimiento de hasta más de 80 cm.

• Requiere apoyo, pero produce vainas continuas durante un largo período de cosecha.

• Mantenimiento mínimo, requiere poca fertilización.

• Muy adecuada para el cultivo mixto con col, rábano y patatas tempranas.

• Las vainas completamente maduras se pueden utilizar como “guisantes de pantano”.