Capsicum annuum (Peperoni) Lombardo – Pimiento dulce italiano clásico con un sabor delicado.

El pimiento Lombardo (Capsicum annuum) es una variedad italiana tradicional y muy apreciada, conocida por sus frutos largos y delgados, su sabor suave y sus múltiples usos culinarios. Este pimiento ha sido uno de los favoritos tanto en huertos familiares como entre cultivadores profesionales italianos durante décadas. Gracias a su porte ornamental, su alto rendimiento y su aroma distintivo pero suave, el Lombardo una excelente opción para quienes disfrutan de los pimientos mediterráneos clásicos sin el picante.

Origen y características

El pimiento Lombardo pertenece a la friggitelli , un grupo italiano de pimientos suaves y alargados, utilizados principalmente para hornear o freír. Sus frutos son estrechos, de 12 a 20 cm de largo, ligeramente curvados, con una piel fina y brillante y una textura jugosa. Verdes, los pimientos son de color verde claro a verde amarillento; al madurar, adquieren un rojo intenso.

La característica principal del pepperoni lombardo es su sabor: suave, ligeramente dulce y aromático, sin picor. Esto lo convierte en una variedad ideal para todas las edades y una de las favoritas entre los chefs que disfrutan de la auténtica experiencia del pimiento italiano sin el picor.

Información sobre hábitos de crecimiento y cultivo

Las plantas de Capsicum annuum Lombardo son fuertes, productivas y fáciles de mantener. Suelen alcanzar una altura de 60 a 80 cm, lo que las hace adecuadas tanto para el cultivo en campo abierto como en macetas, invernaderos y bancales elevados.

Condiciones de cultivo recomendadas para obtener resultados óptimos:

• Siembra: de febrero a abril en interior en compost para semillas o macetas prensadas.

• Temperatura de germinación: 22–26 °C para una germinación rápida y fiable.

• Trasplantar: tan pronto como aparezcan las primeras hojas verdaderas.

• Plantar: solo después de las últimas heladas, generalmente a partir de mediados de mayo.

• Ubicación: Soleado, cálido y protegido del viento; cuanto más sol, más sabrosas las frutas.

• Suelo: Suelo suelto y fértil con suficiente materia orgánica y buen drenaje.

Las plantas desarrollan numerosas flores y dan fruto con facilidad, lo que resulta en una cosecha abundante y duradera. El riego regular, preferiblemente en la base de la planta, asegura un crecimiento uniforme. Añadir fertilizante orgánico o compost favorece el desarrollo de plantas fuertes y mayores rendimientos.

Cosecha abundante y uso en la cocina

El pimiento Lombardo es conocido por su excepcional rendimiento. Sus vainas delgadas y alargadas se pueden cosechar bastante temprano en la temporada, a menudo aún verdes, cuando su sabor es fresco y suave. Una vez que las vainas se tornan rojas, su sabor se vuelve ligeramente más dulce e intenso.

Aplicaciones culinarias en las que Lombardo destaca:

• Hornear al estilo friggitelli: freír ligeramente en aceite de oliva hasta que se arruguen, una preparación clásica italiana.

• Asar a la parrilla o al horno permite que la fina piel se caramelice sutilmente.

• Rellénalo con queso, hierbas o arroz para preparar platos mediterráneos al horno.

• Ideales para enlatar o fermentar por su piel fina y textura jugosa.

• Frescas en ensaladas, especialmente cuando se cosechan jóvenes para obtener una textura más crujiente.

Su sabor suave y su versatilidad hacen que Lombardo sea adecuado para casi todas las cocinas, desde la italiana y la mediterránea hasta la de Oriente Medio y la vegetariana.

¿Por qué elegir Pepperoni Lombardo?

• Pimiento italiano clásico con sabor suave

• Extremadamente productiva y precoz

• Apto para macetas, invernaderos y suelo abierto

• Suave y apto para niños, sin picor.

• Ideal para hornear, asar a la parrilla, rellenar o conservar.

• Frutas decorativas, largas y delgadas