Phaseolus vulgaris 'Red Swan': una judía compacta de color rosa rojizo con una apariencia única.

La Phaseolus vulgaris Red Swan es una judía arbustiva única y atractiva que destaca por sus llamativas vainas de color rojo rosado y su crecimiento compacto. Esta antigua variedad americana combina valor ornamental con un delicioso sabor y facilidad de cultivo. Las plantas alcanzan tan solo unos 50 cm de altura, lo que la convierte en la judía Red Swan ideal para macetas grandes, jardineras de balcón y huertos pequeños. Sus flores blanco-rosadas también le aportan un toque elegante, convirtiéndola en un atractivo no solo culinario, sino también visual para el jardín.

Vainas de color rosa rojizo con excelente sabor.

Red Swan produce vainas sin hebras de unos 10-12 cm de largo. Inicialmente de color rojo rosado, las vainas se tornan verde oscuro al cocinarse, creando un sorprendente degradado de color en el plato. Su estructura sin hebras crea una textura suave y tierna, perfecta para consumir inmediatamente, salteados, ensaladas o para escaldar y congelar.

Su crecimiento compacto y su aspecto llamativo también hacen que estas vainas sean perfectas para combinar con otras variedades de judías de colores en el huerto o en la maceta.

Frijol arbustivo compacto y fácil de cultivar

La planta se mantiene relativamente baja, alcanzando una altura de unos 50 cm, lo que le permite crecer de forma estable sin depender de tutores ni trepadoras. Esto hace que Red Swan sea ideal para jardineros con espacio limitado o para cultivar en macetas y contenedores. Su crecimiento robusto y compacto garantiza que las plantas se mantengan erguidas incluso con viento y lluvia, lo que garantiza una cosecha fiable.

Las flores blanco-rosadas no solo son decorativas, sino que también indican que la planta está sana y productiva. Esto convierte a Red Swan en una excelente opción para quienes valoran tanto la estética como el rendimiento.

Instrucciones de siembra y cultivo

Red Swan se puede sembrar tanto antes como directamente al aire libre:

• Presiembra: en interior desde principios de abril

• Siembra directa: de mayo a julio

Distancias de siembra recomendadas:

• Cultivo en hileras: 40 x 8–10 cm, profundidad de siembra 1–2 cm

• Siembra en matas: 40 x 30 cm, 4–5 semillas por punto

Como ocurre con la mayoría de los frijoles, la fertilización suele ser innecesaria, ya que la planta puede fijar y almacenar el nitrógeno del aire. Sin embargo, es importante evitar el encharcamiento y la labranza húmeda. Una ligera capa de tierra más adelante en la temporada fomenta un sistema radicular fuerte y mejora el rendimiento.

Periodo de cosecha y usos culinarios

La cosecha de Red Swan se extiende de julio a principios de octubre, dependiendo de la época de siembra y las condiciones climáticas. La recolección regular estimula la producción de nuevas vainas, lo que resulta en una cosecha duradera.

Aplicaciones culinarias:

• Hervir o cocinar al vapor para obtener un sabor suave y completo.

• Salteado en platos asiáticos o de verano.

• Úselo en ensaladas para dar color y sabor.

• Blanquear y congelar para usar más tarde.

La combinación de sabor, ternura y el llamativo gradiente de color del rosa al verde hacen que Red Swan sea especialmente adecuado tanto para el uso diario como para platos especiales.