Unidad
| Precios graduados | |
|---|---|
| A partir de 5 gramos para €1,000 por gramo | |
| A partir de 20 gramos para €0,750 por gramo | |
El Anthriscus cerefolium, comúnmente conocido como perifollo, es una hierba anual de hojas finas apreciada por su delicado sabor anisado y sus versátiles usos culinarios. Es una hierba clásica para la cocina y el corte, que se cultiva tanto en huertos domésticos como en viveros profesionales.
El perifollo añade un sabor delicado a platos como ensaladas, sopas, salsas y tortillas, y a menudo se utiliza con otras hierbas finas como cebollino y perejil para crear acentos de sabor sutiles.
El perifollo se caracteriza por sus delicadas hojas verdes finamente cortadas que crean una apariencia elegante tanto en jardines como en plantas cortadas. Las hojas son de textura suave y desprenden un ligero sabor a anís, más sutil que, por ejemplo, el estragón, pero que aun así aporta un aroma distintivo a los platos.
La planta suele alcanzar una altura de 30 a 60 cm, con una estructura erguida y aireada, atractiva a la vista y práctica para su cosecha y procesamiento. Las delicadas hojas se pueden cosechar jóvenes para obtener el aroma más refinado, mientras que las hojas más maduras son ligeramente más sabrosas y aptas para cocinar.
El perifollo florece de junio a agosto con pequeñas flores blancas en racimos en forma de umbela. Estas flores no solo son hermosas a la vista, sino que también atraen a insectos beneficiosos como las abejas. De esta manera, el perifollo contribuye a la biodiversidad del jardín y promueve la polinización de otras plantas.
Los racimos de flores blancas también hacen que la planta sea atractiva en jardines de hierbas y vegetales ricos en flores, donde funciona como elemento culinario y decorativo.
La principal característica del Anthriscus cerefolium es su delicado sabor anisado, más sutil y suave que el de muchas otras hierbas. Esto hace que el perifollo sea ideal para:
Ensaladas: Las hojas de perifollo recién cortadas añaden un sabor fresco a las ensaladas verdes y mixtas.
Sopas: El perifollo se puede agregar a las sopas calientes justo antes de servir para conservar el aroma y el color.
Salsas y vinagretas: la delicada hierba enriquece salsas como la bearnesa y la mantequilla de hierbas con un toque refinado.
Decoración: Las hojas de perifollo son ideales como toque final visual y sabroso a los platos.
Gracias a su sabor suave, el perifollo también es adecuado para platos infantiles y a menudo se combina con otras hierbas finas como el perejil, el cebollino y el estragón.
El perifollo crece mejor en suelos ligeros, fértiles y bien drenados. Es una planta que necesita mucha humedad, pero no absorbe el exceso de agua, lo que previene la pudrición de las raíces. Para una cosecha óptima, lo ideal es una ubicación con sombra parcial o pleno sol.
Dado que el perifollo es una planta anual, se puede sembrar desde principios de primavera hasta mediados de verano. La cosecha regular estimula el crecimiento de nuevas hojas, asegurando un suministro continuo de hojas frescas.
La planta también es atractiva para insectos beneficiosos como las abejas, que ayudan a polinizar las plantas del jardín circundante, lo que hace que el perifollo sea valioso no solo culinariamente sino también ecológicamente.
Cosecha regularmente: las hojas jóvenes tienen el sabor más delicado.
Evite los lugares sombreados: el perifollo crece más rápido y produce más hojas con suficiente luz.
Combinación con otras hierbas: el perifollo combina bien con el estragón, el perejil, el cebollino y el tomillo para mezclas de hierbas.
Úselo fresco: el perifollo pierde su sabor rápidamente cuando se calienta durante períodos prolongados, por lo que debe agregarse sólo al final de la cocción.
El perifollo es una adición versátil tanto a los jardines culinarios como a las cocinas profesionales, y un favorito entre los gourmets gracias a su delicado sabor y elegante estructura de hojas.
El Anthriscus cerefolium (perifollo) combina hojas delicadas y finamente cortadas con un sutil aroma a anís. Es una planta anual tanto ornamental como funcional en jardines, balcones y huertos.
El perifollo, que alcanza una altura de 30 a 60 cm, posee flores blancas en forma de umbela y atrae insectos beneficiosos, y ofrece una hermosa combinación de estética, biodiversidad y valor culinario. Ideal para ensaladas, sopas, salsas y ramos de hierbas frescas, es una planta esencial para quienes disfrutan de las hierbas frescas, sabrosas y saludables.
Altura
Número de artículo
Número de semillas por gramo
Consejos para la siembra
Entregado como
Nota
*La información de este sitio web se proporciona únicamente como orientación y para ayudar en la selección y el cultivo de los productos. Easyseed no se responsabiliza de los resultados finales.
