Ocimum basilicum 'Limón': sabor cítrico fresco para la cocina y el jardín

Ocimum basilicum , comúnmente conocida como albahaca, es una de las hierbas culinarias más populares del mundo. La variedad «Lemon» se distingue por su aroma fresco y cítrico, que aporta un sabor único a platos, bebidas y mezclas de hierbas. Esta albahaca anual combina sabor, fragancia y valor ornamental, lo que la hace ideal tanto para jardineros como para cocineros aficionados y profesionales.

Descripción y hábito de crecimiento: aromático y elegante.

La albahaca limón es una planta anual y arbustiva que alcanza una altura promedio de 30 a 50 cm. Sus hojas son de color verde brillante, ovaladas y ligeramente rizadas, y desprenden un distintivo aroma a limón al tocarlas o cosecharlas. Esto la convierte en una planta ideal para preparar platos frescos y bebidas refrescantes.

En verano, la albahaca limón produce flores de color blanco pálido a violáceo que atraen insectos como abejas y mariposas. Su follaje aromático, finamente inciso, y su porte compacto la hacen ideal para jardines de hierbas, macetas, parterres y arriates.

Aplicaciones culinarias: sabor cítrico en platos y bebidas

La albahaca limón añade un sabor fresco y cítrico a una amplia variedad de platos:

• Ensaladas y aderezos: añade un toque ligero y refrescante.

• Platos de pescado y pollo: combina excelentemente con mariscos y salsas ligeras.

• Bebidas y cócteles: ideal para aguas infusionadas, limonadas y cócteles de verano.

• Mezclas de pesto y hierbas: una versión única del pesto clásico.

Las hojas se pueden usar frescas o ligeramente cocidas, y también son aptas para aceite, vinagre o té. Su aroma cítrico se conserva bien, lo que añade un toque especial a los platos.

Cultivo y cuidado: fácil y de floración profusa.

El Ocimum basilicum 'Lemon' es fácil de cultivar, tanto en tierra como en maceta. Algunos consejos de cultivo:

• Siembra: De marzo a mayo en interior o directamente en terreno abierto.

• Ubicación: Soleado, cálido y protegido del viento y las heladas.

• Suelo: Bien drenado, nutritivo y ligeramente húmedo.

• Mantenimiento: El desmoche regular estimula el crecimiento tupido y previene la floración prematura.

La planta florece desde mediados hasta finales del verano. La recolección regular de las hojas mantiene los brotes jóvenes, tiernos y aromáticos. La albahaca limón también prospera en parterres, macetas en balcones o en interiores, lo que la convierte en una planta versátil.

Beneficios y propiedades aromáticas

Además de sus usos culinarios, la albahaca limón contiene aceites esenciales que aportan un aroma fresco y cítrico. Sus hojas aromáticas tienen un efecto refrescante y estimulante, y pueden proporcionar un suave apoyo digestivo. Además, la planta atrae polinizadores como abejas y mariposas, contribuyendo así a un ecosistema de jardín saludable.

El aroma cítrico hace que la albahaca limón sea especialmente adecuada para combinaciones creativas en mezclas de hierbas, limonadas, postres y platos de verano, y da un toque fresco a las recetas clásicas de albahaca.