Ocimum basilicum 'Large-leafed': albahaca vigorosa para la cocina y el jardín

Ocimum basilicum , comúnmente conocida como albahaca, es una de las hierbas culinarias más versátiles y apreciadas en todo el mundo. El cultivar de hoja grande se distingue por sus hojas grandes y suculentas y su aromático sabor, lo que la hace ideal para pesto, ensaladas, pastas y mezclas de hierbas. Con su vigoroso crecimiento y su aspecto decorativo, esta albahaca es tanto funcional como ornamental, ideal para arriates, jardines de corte y macetas.

Descripción y hábito de crecimiento: robusto y aromático.

La albahaca de hoja grande es una planta anual y arbustiva que suele alcanzar una altura de 40 a 60 cm. Sus hojas grandes, de color verde oscuro, son suculentas y ricas en aceites esenciales, lo que le confiere un intenso aroma característico. El follaje es robusto, ideal para la cosecha y el uso culinario a largo plazo.

Durante el verano, la planta florece con flores de color morado claro a blanco, que atraen insectos como abejas y mariposas. El podado regular mantiene la planta compacta, exuberante y productiva. Su follaje robusto la hace ideal para jardines, huertos y macetas en balcones o patios.

Usos culinarios: hoja grande, sabor intenso.

Las hojas grandes de esta albahaca son ideales para platos donde el aroma y la textura son importantes:

• Pesto y salsas: ideal para el pesto clásico o el aceite de hierbas.

• Ensaladas y sándwiches: añade sabor y atractivo visual.

• Platos de pasta y sopas: las hojas se pueden utilizar picadas gruesas o finas.

• Hierbas secas o congeladas: para la conservación del sabor a largo plazo.

Gracias a sus hojas grandes, esta albahaca es ideal para preparar pesto fresco o cosechar grandes cantidades de hierbas a la vez. Conserva bien su aroma y sabor, tanto fresca como ligeramente cocinada.

Cultivo y cuidado: fácil y de floración profusa.

El Ocimum basilicum 'Large-leaved' es fácil de cultivar y apto para terrenos abiertos, macetas o parterres. Consejos importantes de cultivo:

• Siembra: De marzo a mayo en interior o directamente en terreno abierto.

• Ubicación: Soleado, cálido y protegido del viento y las heladas.

• Suelo: Bien drenado, nutritivo y ligeramente húmedo.

• Mantenimiento: La poda regular estimula el crecimiento tupido y retrasa la floración.

La planta florece desde mediados hasta finales del verano. La cosecha regular mantiene las hojas jóvenes y jugosas. La albahaca de hoja grande es ideal para jardines, huertos caseros e incluso para cultivar en interiores en macetas o jardineras.

Beneficios y propiedades aromáticas

Además de sus usos culinarios, la albahaca de hoja grande contiene aceites esenciales que le confieren su aroma y sabor clásicos. Su aroma es refrescante, ligeramente dulce y picante. Además, la planta atrae polinizadores como abejas y mariposas, contribuyendo a una biodiversidad saludable en el jardín. Sus hojas grandes también son ideales para elaborar aceite de hierbas, vinagre o pesto fresco, lo que la hace versátil.