El berro, una hierba perenne acuática o que habita en pantanos y de rápido crecimiento, es apreciada por su sabor ácido y refrescante y se usa a menudo en ensaladas, sándwiches y como guarnición.

Los tallos son huecos y pueden flotar en el agua o extenderse por el suelo. La planta forma densas esteras en aguas poco profundas y de flujo lento o en suelo húmedo. Las hojas son tiernas y desprenden un aroma fresco y picante, especialmente al machacarse, similar al de la rúcula o las hojas de mostaza. El sabor es más intenso en las hojas jóvenes y frescas, y puede intensificarse a medida que la planta madura.