Comúnmente conocida como manzanilla alemana o Matricaria chamomilla, es una popular planta herbácea anual, famosa por sus propiedades medicinales y aromáticas.

Las hojas son finas, plumosas y de color verde claro, lo que le da a la planta un aspecto delicado y aireado. Están divididas pinnadamente en segmentos lineales, lo que le da al follaje una apariencia suave, similar a la de un helecho.

Las flores son pequeñas, parecidas a las margaritas, y muy aromáticas. Cada flor tiene un disco central amarillo rodeado de pétalos blancos (florecillas liguladas). El centro amarillo tiene forma de cúpula y se acentúa con la edad. Las flores miden aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) de diámetro.

La manzanilla alemana tiene un aroma dulce parecido al de la manzana, de donde proviene el nombre “manzanilla” (del griego chamaimēlon, que significa “manzana molida”).