Phaseolus vulgaris 'Konstantin' – Judía de enrame fuerte con vainas anchas y redondas

La Phaseolus vulgaris Konstantin es una judía trepadora robusta y de alto rendimiento, apreciada por sus vainas largas y anchas y su versatilidad. Si bien algunas judías son aptas principalmente para un solo uso, la Konstantin destaca por su versatilidad: puede consumirse joven, procesada como judía verde y, una vez madura, servirse seca. Las judías secas tienen un llamativo color marrón y se conservan bien. Para los horticultores que buscan un alto rendimiento a partir de una cosecha compacta, la Konstantin es una opción imprescindible.

Cápsulas inalámbricas grandes y de alta calidad

Konstantin es conocido por sus robustas vainas, de 22 a 25 cm de largo, anchas, redondas y completamente sin hebras. Esto significa que conservan su ternura incluso al crecer. Cuando se cosechan jóvenes, las habas son tiernas, con un sabor fresco y una textura crujiente, ideales para cocinar inmediatamente. Si se dejan colgando por más tiempo, las vainas son excelentes para usar como judías verdes.

Cuando las semillas maduran por completo, se convierten en frijoles firmes, marrones y secos, ideales para almacenar y cocinar posteriormente. Esto convierte a Konstantin en un frijol excepcionalmente versátil, capaz de proporcionar tanto una cosecha fresca como un suministro para el invierno.

Fuerte crecimiento y alta producción

Una de las características clave de Konstantin es su vigoroso crecimiento. Esta judía trepadora trepa rápidamente por tutores o mallas y produce numerosas vainas por planta. Esto se traduce en una cosecha considerable, incluso en parcelas relativamente pequeñas. Por lo tanto, esta variedad es especialmente adecuada para horticultores con espacio limitado pero objetivos ambiciosos.

El largo período de cosecha también contribuye a la alta producción: la cosecha se extiende desde finales de julio hasta octubre, lo que permite recolectar granos frescos durante varias semanas. La recolección regular fomenta la nueva floración, lo que aumenta aún más la producción.

Siembra y cultivo: sencillos pero efectivos

La temporada de siembra de Konstantin va desde mediados de mayo hasta finales de junio. En cuanto el suelo se haya calentado lo suficiente y haya pasado el riesgo de heladas nocturnas, se pueden sembrar las judías directamente al aire libre. Dado que Konstantin es una judía de vara, necesita soporte: una vara, un tutor de bambú o una estructura trepadora funcionan perfectamente.

Instrucciones de siembra recomendadas:

• Distancia entre filas: 100 cm

• Distancia de plantación en la hilera: 40–60 cm

• Por palito: 6–8 semillas de frijoles orgánicos

Como ocurre con la mayoría de los frijoles, la fertilización generalmente no es necesaria. La planta fija el nitrógeno del aire, nutriéndose así a sí misma y al suelo. Sin embargo, es importante evitar el encharcamiento; un suelo demasiado húmedo puede dañar las raíces. Una vez que las plantas se han establecido, amontonar ligeramente la tierra ayuda a fortalecer la base radicular y a aumentar su estabilidad.

Uso versátil en la cocina.

Konstantin ofrece una gama de opciones culinarias:

Como frijol joven:
de sabor suave y excelente para cocinar, al vapor o saltear.

Como judía verde:
las vainas anchas y redondas se pueden cortar en tiras finas y utilizar en guisos, salteados o platos de verano.

Como frijol seco:
Una vez maduro, se puede secar, desgranar y almacenar. Es ideal para sopas, guisos y como sustituto de carne rico en proteínas.

Esta versatilidad significa que Konstantin se puede utilizar durante todo el año en la cocina: primero recién sacado del jardín, más tarde como caldo duradero.