Phaseolus vulgaris 'Goldmarie': una judía amarilla confiable con vainas planas y tiernas.

Dentro de la gama de judías de enrame, Phaseolus vulgaris Goldmarie es una variedad muy apreciada. Esta judía amarilla de enrame, con vainas planas, es conocida por su alta fiabilidad, excelente sabor y larga duración. Incluso en temporadas húmedas o más frías, Goldmarie se mantiene productiva y saludable, una característica que la hace popular tanto entre jardineros experimentados como principiantes. En este artículo, descubrirá las características, métodos de cultivo y usos de esta versátil variedad de judía.

Judía amarilla, plana y de ternura duradera

Lo que distingue a Goldmarie de muchas otras judías trepadoras es la forma de sus vainas. Si bien la mayoría de las judías son redondas, esta variedad tiene vainas planas de color verde oscuro, de aspecto llamativo y textura excepcionalmente agradable. Las vainas miden en promedio unos 20 cm de largo y se mantienen increíblemente tiernas durante mucho tiempo. Esto permite una generosa ventana de cosecha durante la cual las judías no se endurecen ni se vuelven fibrosas fácilmente.

Su sabor es suave y refinado, ideal para quienes disfrutan de frijoles con textura, pero sin la fibra dura. La Goldmarie es excelente para usarla fresca en la cocina, pero también se puede usar en guisos, salteados o ensaladas de verano, donde su forma plana resulta visualmente atractiva.

Alto rendimiento, incluso con mal tiempo

Goldmarie ha demostrado ser una judía de enrame fiable con rendimientos constantes, incluso en condiciones donde otras variedades a veces presentan dificultades. Esto la convierte en una excelente opción para jardineros en climas templados o en años con clima variable. La planta continúa floreciendo bien, incluso con condiciones climáticas menos favorables, lo que resulta en una cosecha larga y, a menudo, abundante.

Además, Goldmarie es resistente al virus del mosaico del frijol, una enfermedad común del frijol que puede inhibir el crecimiento y la producción. Esta resistencia natural aumenta las probabilidades de tener una planta sana y un cultivo exitoso, incluso sin una protección intensiva del cultivo.

Siembra y cultivo: una planta trepadora de fuerte crecimiento

La Goldmarie es una judía de enrame, lo que significa que necesita soporte para trepar. La temporada de siembra es entre mediados de mayo y finales de junio, cuando el suelo se ha calentado lo suficiente y el riesgo de heladas es mínimo. Las judías se siembran directamente en el suelo, a lo largo de tutores o en espalderas.

Instrucciones de siembra recomendadas:

• Distancia entre filas: 100 cm

• Distancia de plantación en la hilera: 40–60 cm

• Por palito: 6–8 semillas

Las plantas crecen vigorosamente hacia arriba, ocupando relativamente poco espacio en el suelo. Esto hace que Goldmarie sea ideal para huertos pequeños donde se puede aprovechar al máximo la altura. El entrenamiento y el atado regulares, según sea necesario, garantizan un crecimiento uniforme.

Como ocurre con la mayoría de las variedades de frijol, no es necesaria la fertilización, ya que las plantas fijan el nitrógeno del aire y lo almacenan en el suelo. Esto convierte a Goldmarie en un cultivo sostenible y respetuoso con el suelo. Sin embargo, es fundamental evitar el encharcamiento, ya que los frijoles son susceptibles a sufrir daños en las raíces en suelos excesivamente húmedos. Aporcar más tarde en la temporada fortalece la planta y mejora su estabilidad y rendimiento.

Aplicaciones culinarias y de cosecha

El período de cosecha va desde finales de julio hasta octubre, lo que garantiza una cosecha de frijoles larga y fresca. La recolección regular mantiene la planta produciendo nuevas vainas y estimula la producción.

Instrucciones de uso en la cocina:

✔ Cocine fresco o al vapor para obtener un sabor suave y completo
✔ Ideal para ensaladas y platos ligeros de verano
✔ Excelente para saltear o asar a la parrilla
✔ Adecuado para encurtir o usar en platos de frijoles

Su forma plana hace que Goldmarie no sólo sea distintiva en términos de sabor, sino también visualmente atractiva en platos donde el color y la textura juegan un papel principal.