Phaseolus vulgaris 'Golden Gate BIO' – Hermosa judía amarilla para consumo en fresco

La Phaseolus vulgaris Golden Gate BIO es una judía amarilla trepadora que destaca por su sabor, color y vigor. Esta variedad semiprecoz combina valor ornamental con un alto rendimiento y es apta tanto para cultivo en invernadero como en exterior. Sus vainas largas y sin hebras son tiernas y sabrosas, lo que la convierte en un excelente complemento para platos frescos y ensaladas. Además, Golden Gate BIO es una variedad que se congela bien sin perder calidad. En este artículo, descubrirá todas las características, consejos de cultivo y posibilidades culinarias de esta versátil variedad.

Judía amarilla de sabor refinado y alta calidad.

Aunque las judías verdes son más comunes en el huerto, la Golden Gate es una colorida excepción. Esta judía amarilla de enrame tiene vainas delgadas de textura suave y sabor particularmente suave. La Golden Gate no tiene hebras, lo que significa que las vainas se mantienen tiernas y sin hebras duras durante la cocción. Esto las hace ideales para el consumo fresco: directamente del huerto, hervidas brevemente, al vapor o crudas en ensaladas.

Gracias a su elegante color, estas judías son un complemento visual para cualquier plato. Combinadas con judías verdes, variedades moradas o verduras de verano, crean una vibrante mezcla de colores que invita a saborearlas.

Adecuado para invernadero y campo abierto.

Una gran ventaja de Golden Gate BIO es su flexibilidad en condiciones de cultivo. Esta variedad es de maduración media-temprana y se desarrolla bien tanto en exterior como en invernadero. En campo abierto, la planta desarrolla zarcillos robustos que se guían a lo largo de tutores, mientras que en invernadero ofrece mayor estabilidad durante veranos más fríos o variables.

El frijol es resistente al virus del mosaico del frijol, una enfermedad común que puede dificultar la producción. Esta resistencia natural mantiene la planta sana por más tiempo, lo que resulta en una producción confiable.

Siembra y cultivo: variedad trepadora de rica producción.

La temporada de siembra va de mediados de mayo a finales de junio, cuando el suelo está suficientemente cálido. Al ser una judía trepadora, la Golden Gate trepa y aprovecha al máximo su altura. Esto la hace ideal para huertos con espacio limitado: se puede obtener una cosecha abundante incluso con una parcela relativamente pequeña.

Instrucciones de cultivo:

• Sembrar directamente en campo abierto, a lo largo de los postes de frijol.

• Entre filas: 100 cm

• En la hilera: 40–60 cm

• Coloque de 6 a 8 semillas de frijoles por palito

Una vez fijadas las plantas al tutor, crecerán de forma constante hacia arriba. Se recomienda entrenarlas regularmente y atarlas ligeramente para mantener los tallos estables. Aporcarlas más adelante en la temporada proporciona soporte adicional y promueve un sistema radicular fuerte.

Al igual que otras judías, la Golden Gate no suele requerir fertilizante adicional. La planta fija el nitrógeno a través de los nódulos de sus raíces, enriqueciéndose así a sí misma y al suelo. Sin embargo, es importante evitar el encharcamiento, ya que la tierra húmeda puede causar pudrición de las raíces.

Cosecha y uso: fresco es mejor

La temporada de cosecha comienza a finales de julio y se extiende hasta octubre, lo que garantiza un suministro prolongado de granos frescos. La recolección regular fomenta la nueva floración, y la planta continúa produciendo hasta bien entrada la temporada.

En la cocina, Golden Gate ofrece muchas posibilidades:

• Cocine fresco o al vapor para un bocado suave.

• Ideal en ensaladas de verano.

• Adecuado para saltear con ajo o limón.

• Se puede congelar muy bien después de un breve blanqueamiento.

Gracias a su tierna textura, no es necesario cortar las vainas antes de procesarlas: son ideales para una preparación rápida en la cocina.