Pisum sativum (Guisante de azúcar) 'Golden Sweet': guisante de azúcar amarillo histórico

Pisum sativum (Guisante de azúcar) 'Golden Sweet' es una variedad histórica única de América y el único guisante de nieve conocido con vainas amarillas. Su color distintivo, combinado con su crecimiento robusto y productivo, lo convierte en un verdadero punto de atracción en el huerto. 'Golden Sweet' no solo es visualmente atractivo, sino también muy versátil en su uso culinario: recolectadas jóvenes, sus vainas dulces son deliciosas crudas o ligeramente cocinadas, mientras que las vainas completamente maduras se pueden utilizar como guisantes de pantano.

Gracias a su valor histórico y a sus llamativas vainas amarillas, Golden Sweet es una variedad muy solicitada por los amantes de las variedades antiguas y los sabores especiales.

Características de apariencia y crecimiento

La Golden Sweet crece como una planta robusta de altura media-alta que requiere soporte. Los tallos deben elevarse con tutores, mallas o enrejados para mantener las plantas erguidas y asegurar el correcto desarrollo de las vainas. Las flores son de color violeta, lo que crea un hermoso contraste con las llamativas vainas amarillas.

Las vainas son de tamaño mediano, dulces y aromáticas, ideales para el consumo inmediato. Para asegurar una producción constante, es necesario cosecharlas regularmente. La recolección regular garantiza que las plantas sigan floreciendo y produciendo nuevas vainas, lo que permite un largo periodo de cosecha.

Información de cultivo y siembra

La Golden Sweet se puede sembrar directamente en campo abierto desde mediados de marzo hasta principios de junio. Para una producción óptima, siga estas instrucciones de siembra:

Consejos de siembra:

• Distancia entre filas: 30–40 cm

• Distancia en la hilera: 3–5 cm

• Profundidad de siembra: 3–5 cm

La Golden Sweet es excelente para cultivos mixtos con col, rábanos y patatas tempranas. Evite cultivarla junto con cebollas, ya que pueden afectar negativamente su crecimiento y rendimiento. Como la mayoría de los guisantes, la Golden Sweet requiere poco fertilizante. Un exceso de fertilizante puede provocar un crecimiento excesivo de hojas y menos vainas.

Cosecha y usos culinarios

Golden Sweet ofrece una cosecha versátil:

• Vainas tiernas: comestibles con piel, dulces y crujientes, ideales para ensaladas, salteados y guarniciones ligeras.

• Vainas completamente maduras: se pueden cosechar como “guisantes de pantano” para un almacenamiento más prolongado y para incorporarlos a platos tradicionales.

La combinación de sus singulares vainas amarillas y su alta productividad hace que Golden Sweet no solo sea práctico, sino también una adición única a cualquier huerto. Su sabor es ligeramente dulce y se conserva bien al vapor, salteado o escaldado.

Consejos de aplicación:

• Recién salido de la vaina como un refrigerio saludable

• Ligeramente guisado o al vapor con diversas verduras.

• Salteados, pastas, risottos y ensaladas

• Coseche seco o completamente maduro para su uso posterior.

¿Por qué elegir Pisum sativum 'Golden Sweet'?

• Variedad histórica de guisante dulce de América

• Vainas amarillas únicas, única variedad conocida con este color.

• Productiva y aromática, adecuada para consumo en fresco y platos tradicionales.

• Las plantas de altura media requieren apoyo.

• La cosecha regular fomenta la producción a largo plazo

• Se puede cultivar en mezclas con repollo, rábano y patatas tempranas.

• Se requiere poca fertilización