Foeniculum vulgare, o hinojo, es una planta perenne originaria de la región mediterránea.

Tiene hojas verdes aromáticas y finamente plumosas y racimos de flores amarillas.

Conocido por su sabor dulce, similar al anís, el bulbo, las semillas y las hojas del hinojo se utilizan en la cocina. También se le atribuyen propiedades medicinales, favoreciendo la salud digestiva y respiratoria.