Unidad
| Precios graduados | |
|---|---|
| A partir de 5 gramos para €1,000 por gramo | |
| A partir de 20 gramos para €0,750 por gramo | |
El eneldo (Anethum graveolens) es una hierba aromática anual apreciada en todo el mundo por sus características hojas delicadas y plumosas y sus umbelas amarillas. Esta versátil hierba es un ingrediente esencial en la cocina, donde se utiliza tanto fresca como seca, y también es valiosa desde el punto de vista ecológico en el jardín.
Con su elegante estructura de hojas y llamativas flores, el eneldo es visualmente atractivo en bordes y macetas, y funcional en aplicaciones culinarias y ecológicas.
La principal característica del eneldo son sus hojas finamente picadas y plumosas, que poseen un intenso sabor fresco similar al anís. Estas hojas son aptas para una amplia variedad de usos culinarios, entre los que se incluyen:
Platos de pescado: una combinación clásica con salmón, trucha y otras especies de pescado.
Sopas y salsas: añade un sabor refinado a sopas cremosas o claras y a la mantequilla de hierbas.
Encurtidos y conservas: las hojas aportan un sabor auténtico a verduras encurtidas como los pepinos.
Hierbas frescas: ideales para ensaladas, tortillas y mezclas de hierbas frescas.
Las hojas se pueden usar frescas o secas, aunque su sabor se conserva mejor cuando se cosechan frescas.
El eneldo produce umbelas amarillas al final de la temporada, que no solo son decorativas, sino que también atraen insectos beneficiosos como abejas y mariposas. Plantar eneldo en el jardín fomenta la biodiversidad, lo cual es beneficioso para la polinización de otras plantas y el ecosistema general del jardín.
Las flores amarillas en forma de umbela también resultan atractivas en arreglos y composiciones florales, lo que convierte al eneldo en una planta valiosa tanto culinaria como visualmente.
El eneldo crece mejor en suelos soleados y bien drenados, y prefiere una humedad constante. No tolera la sequía extrema ni los suelos húmedos y mal drenados.
Puntos importantes para el cultivo:
Periodo de siembra: desde principios de primavera hasta verano, dependiendo del periodo de cosecha deseado.
Distancia de plantación: depende de la variedad, generalmente 20–30 cm entre plantas y 25–30 cm entre hileras.
Cosecha: Las hojas jóvenes se pueden cosechar varias veces para su uso en fresco; más tarde, aparecen racimos de flores para encurtir y decorar.
El eneldo es una planta anual de fácil cuidado, ideal para jardines, balcones, macetas y huertos.
El eneldo es una de las hierbas más versátiles en la cocina. Algunos de sus usos importantes son:
Hierbas frescas: directamente en ensaladas, salsas, aderezos o espolvoreadas sobre platos calientes.
Eneldo seco: para conservar el sabor fuera de la temporada de cultivo, ideal para su uso en invierno.
Encurtido y fermentación: esenciales para los encurtidos clásicos y las verduras en conserva.
Platos de pescado y salsas ligeras: para un sabor fresco y aromático.
El aroma del eneldo se conserva mejor si se utiliza poco después de la cosecha o si se seca suavemente.
Además de sus usos culinarios, el eneldo también ofrece beneficios visuales y ecológicos:
El follaje fino y plumoso añade textura y elegancia a los macizos de hierbas.
Las flores amarillas aportan color y textura a los bordes y macetas.
Biodiversidad: atrae abejas, abejorros y mariposas, lo que favorece la polinización de otras plantas.
El eneldo también se puede combinar con otras hierbas como el perejil, el cebollino y el cilantro para crear un lecho de hierbas atractivo y funcional.
El eneldo (Anethum graveolens) es una hierba aromática anual con hojas finamente recortadas, umbelas amarillas y un fresco sabor a anís. Esta hierba es ideal para:
Aplicaciones culinarias: pescado, sopas, salsas, ensaladas y conservas.
Cosecha fresca y uso seco: hojas y flores aromáticas.
Jardín y ecología: atrae abejas y mariposas y promueve la biodiversidad.
Valor estético: fina estructura de las hojas y flores decorativas para bordes y macetas.
Su sabor, belleza y valor ecológico hacen del eneldo una hierba indispensable para jardines domésticos y profesionales.
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