Cucurbita moschata – Bush Butternut: Compacta, productiva y una favorita culinaria

La Cucurbita moschata (calabaza butternut) es una variedad excepcional de calabaza butternut, especialmente diseñada para jardineros con espacio limitado o huertos pequeños. Esta variedad combina el clásico sabor dulce de la calabaza butternut con un crecimiento compacto y frondoso, lo que la hace ideal para balcones, patios o huertos. A pesar de su forma compacta, la calabaza butternut produce una cosecha impresionante de calabaza culinaria de alta calidad.

Aspecto y características de los frutos

La calabaza butternut produce frutos de tamaño mediano a grande, que suelen pesar entre 1,5 y 3 kilogramos, con la forma clásica de la calabaza butternut: alargada, ligeramente curvada y con un cuello estrecho. Su piel es lisa, firme y de color crema a beige claro, lo que la hace atractiva tanto en la cocina como en el mercado.

La pulpa es de color naranja intenso, de textura fina y notablemente dulce y aromática. Esta calabaza butternut tiene una textura cremosa y mantecosa, lo que la hace versátil en numerosas aplicaciones culinarias. La pulpa tiene una cavidad para las semillas relativamente pequeña, lo que le confiere un mayor peso comestible.

Características de crecimiento y cultivo compactos.

Una de las principales ventajas de la calabaza butternut es su crecimiento compacto y frondoso. A diferencia de la calabaza butternut tradicional, que desarrolla largas ramas, las plantas se mantienen más pequeñas y manejables, a la vez que producen una alta producción.

Características importantes de cultivo:

• Crecimiento compacto y tupido, ideal para espacios limitados.

• Cosecha de fruta fiable

• Maduración rápida, incluso en veranos cortos.

• Buena resistencia al mildiú polvoroso y otras enfermedades comunes de la calabaza.

• El fuerte crecimiento de las hojas protege las frutas y las mantiene limpias.

El nogal americano crece mejor en un lugar soleado con suelo rico y bien drenado. Siembre en interior a partir de abril o en exterior a partir de finales de mayo, una vez que la temperatura del suelo se mantenga constante por encima de los 15 °C. El riego regular y el acolchado promueven plantas sanas y fuertes.

Aplicaciones culinarias

Gracias a su pulpa dulce y cremosa, la calabaza es una de las favoritas en la cocina. Es lo suficientemente firme para asar, pero se ablanda y adquiere una textura mantecosa al hervirla o hacerla puré. Esto la hace ideal para una amplia variedad de platos.

Aplicaciones recomendadas:

• Cubos o rodajas de calabaza asada

• Sopa cremosa de calabaza

• Guisos y currys

• Puré para pasta, ñoquis o papillas

• Recetas de repostería como pastel de calabaza o muffins.

• Calabaza rellena del horno

Calidad de almacenamiento y conservación

La calabaza butternut de arbusto tiene excelentes propiedades de almacenamiento. Tras un breve periodo de curación, se puede conservar hasta cuatro meses en un lugar fresco y seco. Durante el almacenamiento, su sabor se intensifica y la pulpa se vuelve aún más dulce y cremosa, lo que la hace perfecta para cocinar en invierno y para usos culinarios durante los meses más fríos.

¿Por qué elegir Bush Butternut?

• Crecimiento compacto y tupido, adecuado para jardines pequeños.

• Pulpa dulce, aromática y cremosa.

• Cosecha fiable y maduración rápida.

• Buena resistencia a las enfermedades.

• Frutos de tamaño mediano y uniformes.

• Excelente calidad de almacenamiento y versátil en la cocina.