Cucurbita moschata – Blanc du Maroc: Una elegante calabaza de nuez moscada de color blanco verdoso con un rico sabor.

La Cucurbita moschata Blanc du Maroc es una variedad única de calabaza heirloom que se ha cultivado durante siglos en el norte de África y el sur de Europa. Esta variedad es conocida por su singular piel de color verde claro a blanco, su elegante forma y su pulpa intensamente aromática. Para jardineros aficionados, chefs y aficionados a las calabazas heirloom, la Blanc du Maroc es un verdadero descubrimiento: una combinación de valor histórico, robustez y versatilidad culinaria.

Apariencia y forma

La Blanc du Maroc destaca inmediatamente por su piel clara, casi blanca, con un sutil matiz verde o finas vetas. Los frutos son de tamaño mediano a grande, con forma de nuez moscada, de redonda a ligeramente oblonga, y nervaduras tiernas. En promedio, las calabazas pesan entre 2 y 4 kilogramos, lo que las hace ideales tanto para el consumo familiar como para la venta en mercados locales.

Su elegante color y forma hacen que esta calabaza no sólo sea adecuada para la cocina, sino también como elemento decorativo en jardines otoñales o en puestos de mercado.

Pulpa: aromática, dulce y cremosa.

La pulpa de la calabaza Blanc du Maroc es de color naranja intenso y excepcionalmente aromática. Su textura es fina, cremosa y casi mantecosa, ideal para numerosos usos culinarios. Su sabor se describe a menudo como dulce, con notas de frutos secos y refinado, lo que la convierte en la opción perfecta tanto para platos salados como dulces.

Aplicaciones culinarias:

• Calabaza asada en el horno

• Sopa de calabaza con una textura rica y cremosa.

• Guisos y currys

• Puré para pasta, ñoquis o papillas

• Calabazas rellenas o guisadas

• Recetas de repostería como pastel de calabaza o muffins.

Debido a la cavidad relativamente pequeña de las semillas, se pierde poca pulpa, lo que hace que la calabaza sea eficiente en la cocina.

Condiciones de cultivo y crecimiento

Cucurbita moschata que prefiere el calor y prospera en suelos soleados, fértiles y bien drenados. Esta variedad es robusta y relativamente resistente a enfermedades comunes de la calabaza, como el oídio. Las plantas desarrollan enredaderas vigorosas que proporcionan una buena cobertura vegetal, protegiendo los frutos de la luz solar directa y la deshidratación.

Características de cultivo:

• Crecimiento fuerte y robusto de las plantas

• Cuajado fiable de frutos, incluso a altas temperaturas

• Buena resistencia a las enfermedades

• Larga temporada de crecimiento, ideal para veranos cálidos.

• Muy adecuado para huertos y pequeñas parcelas.

Siembre en interior a partir de abril o en exterior a partir de finales de mayo, cuando la temperatura del suelo se mantenga constante por encima de los 15 °C. El acolchado y el riego adecuado garantizan una producción óptima y plantas sanas.

Calidad de almacenamiento y conservación

Una de las mayores ventajas del Blanc du Maroc es su excelente conservación. Tras el curado, la calabaza puede conservarse en un lugar fresco y seco hasta cuatro meses. Durante este período, su sabor se intensifica y la pulpa se vuelve aún más dulce, lo que hace que el Blanc du Maroc sea ideal para cocinar en invierno.

¿Por qué elegir Blanc du Maroc?

• Variedad de calabaza única y tradicional con procedencia histórica.

• Piel elegante y ligera adecuada para cocina y decoración.

• Pulpa dulce, aromática y cremosa.

• Variedad fuerte y confiable con buena resistencia a las enfermedades.

• Larga vida útil

• Versátil en la cocina, desde salado hasta dulce.