Cucurbita maxima Galeux d'Eysines – Calabaza de invierno francesa tradicional con una textura única

La Cucurbita maxima Galeux d'Eysines es una variedad de calabaza tradicional y distintiva originaria de Francia, reconocida mundialmente por su llamativa apariencia y sus excelentes cualidades culinarias. Esta variedad se caracteriza por las protuberancias verrugosas o fermentadas en su piel, que le confieren un aspecto decorativo a la vez que protegen el fruto. La Galeux d'Eysines combina un cultivo robusto con una pulpa dulce y cremosa, lo que la convierte en una de las favoritas tanto en el huerto como en la cocina.

Gracias a sus frutos firmes y vistosos y a su larga vida útil, esta calabaza es ideal para su uso en otoño e invierno.

Características de los frutos

Los frutos del Galeux d'Eysines son de tamaño mediano a grande, generalmente redondos o ligeramente achatados, y pesan entre 3 y 6 kilogramos. Su característica más distintiva es la textura rugosa y verrugosa de su piel, que adquiere un color entre crema y naranja claro al madurar. Estas verrugas son en realidad crecimientos azucarados que realzan el dulzor natural de la fruta y le confieren un aspecto rústico.

Su pulpa es de color naranja intenso, densa y cremosa, con un ligero sabor dulce a nuez. La combinación de su textura firme y su sabor suave hace que el Galeux d'Eysines sea ideal tanto para platos salados como dulces.

Crecimiento y cultivo

La Cucurbita maxima Galeux d'Eysines crece vigorosamente con tallos largos y ofrece una cosecha abundante. Esta variedad es robusta y resistente a los problemas comunes de cultivo, lo que la hace ideal tanto para jardineros principiantes como experimentados.

Consejos de cultivo:

• Siembra: Sembrar en interior a partir de abril; trasplantar al exterior después de la última helada.

• Siembra al aire libre: Posible desde finales de mayo con temperaturas del suelo de al menos 15 °C.

• Ubicación: Soleada, cálida y protegida de los vientos fuertes.

• Distancia de plantación: de 1,5 a 2 metros por planta para dar suficiente espacio a los zarcillos.

• Suelo: Nutritivo, rico en humus y bien drenado; el compost favorece la calidad y el sabor de la fruta.

• Riego: Regar con regularidad, especialmente durante la fructificación y los períodos secos.

Los frutos maduran al final de la temporada y están listos para la cosecha cuando la cáscara está completamente endurecida y el tallo comienza a lignificarse. Almacenados correctamente, se conservan durante meses en un lugar fresco y seco.

Aplicaciones culinarias

La carne del Galeux d'Eysines es muy versátil. Su textura suave y cremosa, junto con su sabor dulce, la hacen ideal para una gran variedad de platos, mientras que su firmeza le permite conservar su forma al cocinarla o asarla.

Aplicaciones populares:

• Sopa cremosa de calabaza

• Cubos de calabaza asados ​​del horno

• Guisos y currys

• Puré de calabaza, relleno de ñoquis o raviolis

• Postres como pasteles, magdalenas o pan

• Calabaza rellena de cereales, verduras o carne

Gracias a su rendimiento fiable y su larga vida útil, Galeux d'Eysines también es perfecto para los cultivadores autosuficientes que buscan complementar sus suministros de invierno.

¿Por qué elegir Cucurbita maxima Galeux d'Eysines?

La calabaza Galeux d'Eysines combina un aspecto decorativo, un sabor excelente y un crecimiento robusto en una sola variedad tradicional. Es una opción ideal para jardineros y chefs que buscan una calabaza única con valor tanto culinario como estético.

Beneficios clave:

• Aspecto verrugoso único: perfecto para decoración.

• Pulpa de color naranja intenso, cremosa y ligeramente dulce

• Variedad francesa tradicional con una larga vida útil

• Versátil en la cocina: apto para platos salados y dulces.

• Variedad de crecimiento robusta y fiable

• Excelente para almacenamiento invernal y autosuficiencia.

Con su combinación de aspecto característico, sabor y capacidad de almacenamiento, la Cucurbita maxima Galeux d'Eysines es un activo valioso para cualquier huerto y cocina.