Especialidad de alto rendimiento y larga tradición.

Una verdura de hoja verde tierna y sabrosa de la época de nuestras abuelas, deliciosa en ensaladas o salteada con mantequilla, también ideal para la cocina asiática. De rápido crecimiento. Se cosecha joven. Si se planta individualmente, se pueden cosechar plantas del tamaño de endivias. Para una cosecha continua, es mejor sembrar en lotes pequeños y sucesivos. Los tallos tiernos también se utilizan en la cocina.

Siembre a principios de febrero a marzo directamente en un invernadero, o directamente al aire libre desde finales de marzo hasta principios de septiembre, en hileras ralas, con una separación de 10 a 15 cm. La cosecha se realiza aproximadamente de 3 a 4 semanas después de la siembra; dependiendo de la distancia de siembra y del cultivo, es posible realizar varias cosechas.

El cultivo en invernadero durante el período de poca luz sólo debe realizarse en lugares muy luminosos.