Una especialidad toscana, menos resistente al invierno que otras variedades de col. Desarrolla hojas largas que permiten cosecharlas continuamente.
Unidad
| Precios graduados | |
|---|---|
| A partir de 5 gramos para €1,300 por gramo | |
| A partir de 10 gramos para €1,200 por gramo | |
| A partir de 25 gramos para €1,000 por gramo | |
| A partir de 50 gramos para €0,800 por gramo | |
La Brassica oleracea var. palmifolia, más conocida como col rizada, cavolo nero o col toscana, es una hortaliza de hoja antigua originaria del corazón de Italia. La variedad Nero di Toscana BIO es la versión original y ecológica de esta apreciada col. Con sus largas hojas de color verde azulado oscuro y su sabor intenso y pleno, no solo es una delicia culinaria, sino también un valioso cultivo para cualquier huerto.
La col rizada Nero di Toscana – literalmente "Negra de la Toscana" – es un clásico de la cocina italiana y se cultiva desde el siglo XVIII. Esta col rizada tiene hojas estrechas, ligeramente arrugadas, de un color verde oscuro que va casi al negro. La planta crece en tallos erectos que recuerdan a pequeñas palmeras, lo que le ha valido el apodo de " col rizada de palmera .
En comparación con otras variedades de col, la Nero di Toscana tiene un sabor más suave y delicado, con un ligero toque dulce y a nuez. Esta auténtica col italiana es especialmente popular en platos como la ribollita (la famosa sopa de pan toscana), pero también se adapta perfectamente a la cocina moderna y saludable, desde batidos hasta salteados.
La etiqueta «BIO» garantiza el cultivo sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos. Las semillas de Brassica oleracea Nero di Toscana BIO provienen de agricultura ecológica certificada y contribuyen a la biodiversidad y la salud del suelo. Esto convierte a esta variedad en una opción responsable para quienes valoran la sostenibilidad y la alimentación saludable.
La col rizada también es ideal para huertos ecológicos y sistemas de permacultura. Es fuerte, resistente y atrae insectos beneficiosos. Además, se puede cosechar hasta bien entrado el invierno, lo que la convierte en una valiosa hortaliza invernal.
Cultivar col rizada (Nero di Toscana) es relativamente fácil. Siembre de abril a junio en macetas o directamente en el suelo. Trasplante las plántulas más tarde, dejando una separación aproximada de 50 x 50 cm. Esta planta prefiere una ubicación soleada y un suelo fértil con buen drenaje.
El riego regular garantiza hojas tiernas y un crecimiento sano. Una capa de mantillo alrededor de las plantas ayuda a mantener la tierra húmeda y las protege de las malas hierbas. El nero di Toscana tolera heladas ligeras; su sabor incluso mejora tras unas noches frías, ya que aumentan los azúcares naturales de las hojas.
La cosecha suele comenzar en julio y puede prolongarse hasta bien entrado el invierno. Coseche desde abajo hacia arriba para que la planta siga produciendo hojas nuevas.
La col rizada Nero di Toscana orgánica combina un sabor refinado con un alto valor nutricional. Es rica en vitaminas A, C y K, calcio, hierro, fibra y antioxidantes; una verdadera superverdura.
Las hojas jóvenes son tiernas y suaves, ideales para ensaladas o salteados rápidos. Las hojas más maduras se pueden guisar, cocinar al vapor o hervir, y son perfectas para platos calientes como salsas para pasta, guisos y sopas. Su textura firme permite que el nero di Toscana conserve bien su forma durante la cocción.
Una preparación sencilla con aceite de oliva, ajo y una pizca de sal marina realza al máximo el auténtico sabor toscano.
Variedad: Brassica oleracea var. palmifolia – Nero di Toscana BIO
Características: Hojas alargadas de color verde oscuro con crecimiento similar al de una palmera.
Sabor: Suave, a nuez y lleno de aroma
Método de cultivo: 100% orgánico, robusto y resistente al invierno.
Usos: Delicioso crudo o cocinado.
Valor nutricional: Rico en vitaminas, minerales y antioxidantes.
Sostenible: Promueve la biodiversidad y la salud del suelo
Tanto si eres un apasionado de la cocina como si te dedicas a la jardinería sostenible, la col rizada Brassica oleracea Nero di Toscana BIO ofrece una combinación perfecta de tradición, sabor y valor ecológico. Esta auténtica col rizada italiana es un verdadero atractivo en el jardín y un valioso ingrediente para cualquier cocina.
Altura
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