Una especialidad toscana, menos resistente al invierno que otras variedades de col. Desarrolla hojas largas que permiten cosecharlas continuamente.
Unidad
| Precios graduados | |
|---|---|
| A partir de 5 gramos para €1,300 por gramo | |
| A partir de 10 gramos para €1,200 por gramo | |
| A partir de 25 gramos para €1,000 por gramo | |
| A partir de 50 gramos para €0,800 por gramo | |
La Brassica oleracea var. palmifolia, más conocida como col de palma, col nero o col toscana, es una hortaliza de hoja ancestral originaria del corazón de Italia. La variedad Nero di Toscana BIO es la versión original y orgánica de esta apreciada col. Con sus hojas largas de color verde azulado oscuro y su sabor intenso y pleno, no solo es una favorita culinaria, sino también un complemento ideal para cualquier huerto.
Nero di Toscana, literalmente "Negro de la Toscana", es un clásico de la cocina italiana y se cultiva desde el siglo XVIII. Esta col rizada tiene hojas estrechas y ligeramente fruncidas, de un color que va del verde intenso al negro. La planta crece en tallos erguidos que recuerdan a las pequeñas palmeras, lo que le ha valido el apodo de "col rizada de palmera .
En comparación con otras variedades de col, la col Nero di Toscana tiene un sabor más suave y delicado, con un ligero toque dulce y a nuez. Esta auténtica col italiana es especialmente popular en platos como la ribollita (la famosa sopa de pan toscana), pero también se presta a la perfección a la cocina moderna y saludable, desde batidos hasta salteados.
La etiqueta "BIO" garantiza un cultivo sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos. Las semillas de Brassica oleracea Nero di Toscana BIO proceden de agricultura ecológica certificada y contribuyen a la biodiversidad y la salud del suelo. Esto convierte a esta variedad en una opción responsable para quienes valoran la sostenibilidad y una alimentación saludable.
La col rizada también es ideal para huertos orgánicos y sistemas de permacultura. Es fuerte, resistente y atrae insectos beneficiosos. Además, se puede cosechar hasta bien entrado el invierno, lo que la convierte en una valiosa hortaliza de invierno.
Cultivar col rizada (Nero di Toscana) es relativamente fácil. Se siembra de abril a junio en macetas o directamente en el suelo. Planta las plantas jóvenes de col rizada más tarde, con una separación de aproximadamente 50 x 50 cm. La planta prefiere un lugar soleado y un suelo fértil y bien drenado.
El riego regular garantiza hojas tiernas y un crecimiento saludable. Una capa de mantillo alrededor de las plantas ayuda a mantener la tierra húmeda y las protege de las malas hierbas. El Nero di Toscana soporta heladas ligeras; su sabor incluso mejora después de algunas noches frías, ya que los azúcares naturales de las hojas aumentan.
La cosecha suele comenzar en julio y puede continuar hasta bien entrado el invierno. Coseche de abajo hacia arriba para que la planta siga produciendo hojas nuevas.
La col rizada orgánica Nero di Toscana combina un sabor refinado con un alto valor nutricional. Es rica en vitaminas A, C y K, calcio, hierro, fibra y antioxidantes: una auténtica supervegetal.
Las hojas jóvenes son tiernas y suaves, ideales para ensaladas o salteados rápidos. Las hojas más maduras se pueden guisar, cocinar al vapor o hervir, y son perfectas para platos calientes como salsas para pasta, guisos y sopas. Su textura firme permite que el Nero di Toscana conserve bien su forma durante la cocción.
Una preparación sencilla con aceite de oliva, ajo y una pizca de sal marina realza el sabor puro de la Toscana en su máxima expresión.
Variedad: Brassica oleracea var. palmifolia – Nero di Toscana BIO
Características: Hojas alargadas de color verde oscuro con crecimiento similar al de una palmera
Sabor: Suave, a nuez y lleno de aroma
Método de cultivo: 100% orgánico, robusto y resistente al invierno
Usos: Delicioso crudo o cocido
Valor nutricional: Rico en vitaminas, minerales y antioxidantes
Sostenible: Promueve la biodiversidad y la salud del suelo
Tanto si eres un entusiasta culinario como si te gusta la jardinería sostenible, la Brassica oleracea Nero di Toscana BIO ofrece una combinación perfecta de tradición, sabor y valor ecológico. Esta auténtica col rizada italiana es un verdadero punto de atracción en el jardín y un complemento perfecto para cualquier cocina.
Altura
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