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La Cynara scolymus 'Romanesco Violetta', también conocida como alcachofa morada romana, es una variedad tradicional italiana muy apreciada por su sabor refinado, textura tierna y color llamativo. Esta alcachofa es un icono de la cocina mediterránea, especialmente en la región de Roma, donde ha desempeñado un papel culinario importante durante siglos. Con sus elegantes cogollos morados, su vigoroso crecimiento y su alta productividad, la Romanesco Violetta es una excelente opción tanto para aficionados a la jardinería como para amantes de la auténtica gastronomía italiana.
La violeta romanesco crece hasta convertirse en una planta grande e impresionante que llama inmediatamente la atención en el jardín.
La planta se caracteriza por:
hojas de color verde plateado, profundamente cortadas, de hasta 80–100 cm de largo
una forma de roseta fuerte y ancha
Tallos de flores robustos con múltiples brotes
Hermosos capullos de flores de color violeta-púrpura
Estos capullos de colores brillantes le otorgan a la planta un valor ornamental único y contrastan maravillosamente con el follaje verde grisáceo. Si no se cosechan, se abren en llamativas flores de color azul púrpura, favoritas de abejas, abejorros y mariposas.
La Violetta Romanesco no es sólo una exquisitez en la cocina, sino también un elemento decorativo en borduras, jardines mediterráneos y diseños de huertos modernos.
La Violetta Romanesco es mundialmente conocida por su excepcional sabor y suave textura. Sus cogollos, de color verde púrpura, poseen un delicado sabor ligeramente dulce y con un sutil toque a nuez. Las escamas son tiernas y el centro, excepcionalmente suave: una auténtica exquisitez.
Esta alcachofa es ideal para una variedad de preparaciones:
Estofado tradicional romano (Carciofi alla Romana)
fritos como Carciofi alla Giudia
A la parrilla o asado para un sabor profundo y aromático
procesado en pasta, risotto, antipasti o ensaladas
Al vapor y servido con limón, aceite de oliva y hierbas.
Su estructura refinada y sus ricos aromas hacen de la Romanesco Violetta una de las variedades de alcachofa más queridas entre los chefs.
La Violetta Romanesco se siembra bajo invernadero en:
Febrero-marzo o
Marzo-abril
A una temperatura de 20-22 °C, las semillas germinan en 14-20 días. Es recomendable sembrar una semilla por maceta para obtener plantas fuertes y compactas.
Una vez que las plantas jóvenes sean lo suficientemente fuertes y hayan pasado las heladas, se pueden trasplantar con una distancia generosa de 80 × 80 cm, para que puedan desarrollarse hasta alcanzar su impresionante tamaño adulto.
Esta variedad es conocida por su rendimiento bueno y confiable.
Primer año: cosecha a partir de agosto
Años siguientes: cosecha a partir de julio, gracias a una planta más fuerte y establecida.
Los brotes se cosechan cuando aún están cerrados. La recolección regular fomenta la formación de nuevos brotes y prolonga la temporada de cosecha.
Las alcachofas adoran el sol, el calor y un suelo rico en humus y bien drenado. El agua estancada es su mayor enemigo, sobre todo en invierno.
Planta en un lugar cálido y protegido
Mejorar el suelo pesado con compost y drenaje.
regar regularmente durante los períodos secos
Retire los tallos de flores muertas para que crezcan nuevas.
La violeta romanesco es una planta perenne, pero debe protegerse en inviernos fríos y húmedos:
podar en otoño
Cubra la planta con paja, hojas o mantillo.
Si es necesario, proteger con plástico de burbujas hasta mediados de marzo.
Las plantas que sobreviven bien el invierno pueden seguir siendo muy productivas durante varios años.
Altura
Número de artículo
Número de semillas por gramo
Consejos para la siembra
Entregado como
Nota
*La información de este sitio web se proporciona únicamente como orientación y para ayudar en la selección y el cultivo de los productos. Easyseed no se responsabiliza de los resultados finales.
