I pomodori cuore di bue sono pomodori grandi e carnosi, con una polpa succosa e un sapore pieno e aromatico. Grazie alla loro consistenza soda e alla presenza di pochi semi, sono ideali per farcire, grigliare, tagliare a fette per panini o aggiungere alle salse.
La differenza principale sta nelle dimensioni, nella consistenza e nel sapore. I pomodori cuore di bue sono significativamente più grandi, hanno più polpa e un sapore più complesso rispetto alla maggior parte dei pomodori comuni. Grazie alla maggiore quantità di polpa, mantengono bene la loro forma anche quando vengono riscaldati.
I pomodori cuore di bue possono crescere fino a 1,5-2 metri di altezza, a seconda della varietà e delle condizioni di coltivazione.
Sì, poiché i pomodori cuore di bue sono solitamente indeterminati, è importante rimuovere regolarmente i polloni laterali. Questo assicura che la pianta convogli la sua energia verso il ramo principale e i frutti, dando origine a pomodori più grandi.
Data la loro altezza e il peso dei frutti, è essenziale un sostegno robusto. Utilizza tutori robusti, spirali o un robusto traliccio.
I pomodori cuore di bue impiegano più tempo a maturare rispetto ai pomodori più piccoli. Raccoglieteli quando hanno un colore rosso intenso (o di un altro colore specifico della varietà) e sono sodi al tatto.
Raccogliete i pomodori acerbi (verdi) prima della prima gelata e lasciateli maturare in casa, sul davanzale di una finestra. Aggiungete una mela o una banana matura per accelerare il processo.
