Le zucchine sono un ortaggio tenero e verde dal sapore delicato e fresco. Raccolte giovani, sono più saporite. Sono versatili.
La zucchina (detta anche zucchini) è un ortaggio da frutto appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee. Il frutto cresce su una pianta compatta e cespugliosa e ha un sapore delicato, leggermente nocciolato. È una delle piante più produttive dell'orto.
Zucchine e zucche appartengono entrambe alla stessa famiglia, ma le zucchine vengono raccolte quando sono ancora acerbe e piccole, mentre le zucche rimangono sulla pianta più a lungo e sviluppano una buccia più spessa e dura.
L'oidio è una malattia fungina riconoscibile dalla formazione di una patina bianca e polverosa sulle foglie. Assicurare un'adeguata circolazione dell'aria, annaffiare alla base della pianta e scegliere una varietà resistente all'oidio.
Questo potrebbe indicare una mancanza di impollinazione. Se il frutto non viene impollinato correttamente, marcirà prima di maturare.
Raccogliete le zucchine quando sono ancora giovani e tenere, lunghe circa 15-20 cm. Una raccolta regolare stimola la pianta a produrre più frutti.
Durante la stagione di punta, potrebbe essere necessario raccogliere quotidianamente o a giorni alterni per evitare che le zucchine diventino troppo grandi e insapori.
