Pisum sativum (Pisello grigio) 'Blauwschokker' BIO – una varietà di pisello storica con carattere

Pisum sativum (Pisello grigio) 'Blauwschokker' BIO è una varietà di pisello unica e distintiva, con una ricca storia. Questa varietà autentica appartiene alla tradizionale famiglia dei piselli grigi e colpisce immediatamente per i suoi baccelli dal colore intenso, blu-viola. Con radici nella Frisia orientale, dove questa varietà antica viene coltivata da generazioni, 'Blauwschokker' è diventata una specialità amata nella cucina rustica e sostanziosa. In termini di sapore, colore e usi, questa varietà offre un patrimonio unico che viene sempre più riscoperto da orticoltori, permacoltori e amanti delle colture autentiche.

Caratteristiche e aspetto unici

Ciò che rende il Pisum sativum 'Blauwschokker' così distintivo è la combinazione di fiori viola, baccelli blu e semi verdi: un vivace gioco di colori che rende la pianta un gioiello nell'orto. Le piante robuste raggiungono circa 80 cm di altezza e crescono in modo simile ai normali piselli. Durante la fioritura, compaiono splendidi fiori viola-rosa, che attirano molta attenzione e si sviluppano in baccelli scuri e robusti.

I piselli verdi all'interno sono eccezionalmente teneri e dolci quando sono giovani. A questo stadio, i 'Blauwschokker' possono essere mangiati anche come i piselli mangiatutto, quando i baccelli sono ancora sottili e succosi. Lasciati maturare sulla pianta, i piselli si sviluppano in piselli da giardino a pieno titolo, dal sapore delicatamente dolce e rotondo. Essiccati, possono essere conservati per mesi o anni e sono ideali per zuppe, stufati e piatti tradizionali regionali.

Informazioni sulla coltivazione: semplici, robuste e produttive

Blauwschokker è una varietà biologica e robusta che richiede poca coltivazione. Si semina direttamente in piena terra da fine marzo a inizio aprile. Un sesto di impianto ampio favorisce la salute delle piante.

• Distanza di semina: 40–50 cm tra le file

• Nella fila: 4–5 cm

• Profondità di semina: 3–4 cm

Scegliete un luogo soleggiato con terreno ben drenato e non troppo ricco di azoto. I piselli prosperano naturalmente in simbiosi con i batteri azotofissatori e quindi richiedono poco o nessun fertilizzante. Un eccesso di fertilizzante si traduce principalmente nella crescita delle foglie, mentre la resa dei baccelli può effettivamente diminuire. Un traliccio o una rete forniscono supporto, ma poiché il 'Blauwschokker' cresce fino a un'altezza media, spesso è sufficiente un supporto più leggero.

Raccolta e utilizzo: fresco, essiccato o come baccello

Il periodo di raccolta va da giugno a luglio, a seconda del periodo di semina e delle condizioni meteorologiche. La raccolta può avvenire in periodi diversi a seconda delle diverse applicazioni:

1. Baccelli giovani – come piselli dolci, teneri e dolci

2. Piselli freschi sgusciati: ideali per insalate, soffritti, risotti e contorni

3. Piselli secchi completamente maturi: resistenti all'inverno, dal sapore intenso e perfetti per la zuppa

I piselli secchi Blauwschokker sono noti per la loro eccellente conservabilità. Storicamente, questo li ha resi preziosi per le famiglie contadine che desideravano conservare il cibo per i mesi più freddi. Oggi, questa caratteristica si sposa perfettamente con la produzione alimentare sostenibile, l'autosufficienza nell'orticoltura e la riduzione al minimo degli sprechi alimentari.

Perché scegliere Pisum sativum 'Blauwschokker' biologico?

• Patrimonio storico, di biodiversità e di coltivazione con valore culturale

• Versatile nell'uso: giovane come il pisello dolce, maturo come il pisello da giardino, essiccato per la zuppa

• Bellissimo valore ornamentale dovuto ai fiori viola e ai baccelli di colore scuro

• Richiede poca fertilizzazione, ideale per coltivazioni biologiche e orti che rispettano la natura

• Alta resa e lunga conservazione come pisello essiccato

Il Blauwschokker non è quindi solo una coltura, ma una delizia culinaria e visiva. Una scelta perfetta per gli amanti delle varietà antiche, delle sementi biologiche e delle colture tradizionali da campo, ricche di sapore, storia e valore futuro.