Ocimum basilicum 'Large-leaved' – basilico vigoroso per la cucina e il giardino

L'Ocimum basilicum , comunemente noto come basilico, è una delle erbe aromatiche culinarie più versatili e amate al mondo. La cultivar "a foglia larga" si distingue per le sue foglie grandi e succulente e il sapore aromatico, che la rendono ideale per pesto, insalate, primi piatti e miscele di erbe aromatiche. Con la sua crescita vigorosa e l'aspetto decorativo, questo basilico è sia funzionale che ornamentale, adatto per bordure, giardini da taglio e vasi.

Descrizione e portamento: robusto e aromatico

Il basilico a foglia larga è una pianta annuale cespugliosa che raggiunge in genere i 40-60 cm di altezza. Le grandi foglie verde scuro sono succulente e ricche di oli essenziali, conferendogli un sapore intensamente aromatico, tipico del basilico. Il fogliame è robusto, ideale per la raccolta e l'uso culinario a lungo termine.

Durante l'estate, la pianta fiorisce con fiori dal viola chiaro al bianco, che attirano insetti come api e farfalle. La cimatura regolare mantiene la pianta compatta, rigogliosa e produttiva. Il fogliame robusto rende il basilico a foglia larga ideale per giardini, giardini da taglio e vasi su balconi o patii.

Usi culinari: foglia grande, sapore pieno

Le grandi foglie di questo basilico sono ideali per piatti in cui l'aroma e la consistenza sono importanti:

• Pesto e salse: ideale per il pesto classico o l'olio alle erbe aromatiche.

• Insalate e panini: aggiungono sapore e un tocco di fascino alla vista.

• Piatti di pasta e zuppe: le foglie possono essere utilizzate tritate grossolanamente o finemente.

• Erbe aromatiche essiccate o congelate: per preservare a lungo il sapore.

Grazie alle sue foglie grandi, questo basilico è ideale per preparare pesto fresco o per raccogliere grandi quantità di erbe aromatiche in una sola volta. Mantiene bene il suo aroma e il suo sapore, sia fresco che leggermente cotto.

Coltivazione e cura: facile e con fioritura abbondante

L'Ocimum basilicum 'Large-leaved' è facile da coltivare e adatto a terreni aperti, vasi o aiuole di erbe aromatiche. Consigli importanti per la coltivazione:

• Semina: da marzo a maggio in casa o direttamente in piena terra.

• Posizione: soleggiata, calda e riparata dal vento e dal gelo.

• Terreno: ben drenato, nutriente e leggermente umido.

• Manutenzione: la potatura regolare favorisce una crescita cespugliosa e ritarda la fioritura.

La pianta fiorisce da metà a fine estate. Una raccolta regolare mantiene le foglie giovani e succose. Il basilico a foglia larga è ideale per giardini, orti fai da te e persino per la coltivazione in casa, in vasi o fioriere.

Benefici e proprietà aromatiche

Oltre ai suoi usi culinari, il basilico a foglia larga contiene oli essenziali che conferiscono il classico profumo e sapore del basilico. L'aroma è rinfrescante, leggermente dolce e speziato. Inoltre, la pianta attrae impollinatori come api e farfalle, contribuendo alla salute della biodiversità del giardino. Le foglie grandi sono ideali anche per la preparazione di olio alle erbe, aceto o pesto fresco, rendendo la pianta versatile.