Il Foeniculum vulgare, o finocchio, è una pianta perenne originaria della regione mediterranea.

Ha foglie verdi finemente piumate e aromatiche e grappoli di fiori gialli.

Noto per il suo sapore dolce, simile all'anice, il bulbo, i semi e le foglie del finocchio vengono utilizzati in cucina. Si dice che abbia anche proprietà medicinali, favorendo la salute digestiva e respiratoria.