Capsicum chinense (Cile) Biquinho – Peperoncino brasiliano unico dal sapore delicato e aromatico

Il Capsicum chinense (Peperoncino) Biquinho è un peperoncino unico originario del Brasile, noto soprattutto per i suoi caratteristici frutti "bico", ovvero a forma di becco. Questa varietà si distingue per la sua piccantezza moderata, l'aroma fruttato e l'aspetto decorativo. Il Biquinho è ideale per i giardinieri che cercano un peperoncino versatile in cucina e resistente al calore, rendendolo adatto a famiglie e buongustai che apprezzano il sapore senza un calore eccessivo.

Caratteristiche e origine

Il peperoncino Biquinho appartiene alla Capsicum chinense , una delle famiglie di peperoncini più apprezzate per il suo aroma intenso e il sapore fruttato. I frutti sono piccoli, appuntiti e ricurvi verso il basso, simili a un "becco" o a un piccolo corno. Raggiungono una lunghezza media di 2-4 cm e maturano con un colore che va dal verde brillante al rosso intenso.

Ciò che rende speciale questa varietà è il suo sapore: completamente delicato, con una nota delicatamente dolce e fruttata. Il peperoncino Biquinho ha una piccantezza pressoché nulla (meno di 1.000 unità Scoville), il che lo rende ideale per l'uso crudo, in insalate, salse o come guarnizione decorativa. Le bacche compatte e dai colori vivaci sono anche un'aggiunta attraente a qualsiasi orto o contenitore.

Informazioni sulla crescita e sulla coltivazione

Il Capsicum chinense Biquinho cresce come una pianta cespugliosa di medie dimensioni, alta 50-70 cm. Le piante si ramificano bene e sviluppano numerosi fiori che si trasformano in piccoli peperoncini ornamentali. Le loro dimensioni compatte li rendono ideali per la coltivazione in vaso, in serra o in piccoli giardini.

Condizioni di crescita ottimali:

• Semina: febbraio-aprile in casa in terriccio leggero

• Temperatura di germinazione: 25–28°C per una germinazione rapida e uniforme

• Trapiantare: quando compaiono 2-3 foglie vere

• Piantagione: dopo l'ultima gelata, a metà maggio o più tardi

• Posizione: soleggiata, calda e riparata; una serra o una veranda favoriscono lo sviluppo dei frutti

• Terreno: fertile, arioso e ben drenato; il compost o il fertilizzante organico favoriscono una crescita sana

Il Biquinho è una pianta vigorosa con un'elevata produzione di frutti. Annaffiature regolari (senza disturbare le radici) e concimazioni settimanali con fertilizzante organico garantiscono una pianta sana e produttiva. Grazie ai frutti piccoli e leggeri, raramente è necessario un supporto aggiuntivo.

Raccolta e usi culinari

Il peperoncino Biquinho ha un lungo periodo di raccolta, che dura dall'estate all'autunno. Le bacche possono essere raccolte giovani o completamente mature: verdi per un sapore leggermente rinfrescante, rosse per un'esperienza aromatica più dolce e corposa.

Usi culinari del Biquinho:

• Crudo nelle insalate e nelle salse, per il colore e il sapore delicato

• Inscatolamento o fermentazione, ideale per salse piccanti senza eccessivo calore

• Decorativo su tapas, panini o piatti di antipasti

• Saltare in padella o friggere brevemente, mantenendo la frutta intatta e conservandone il sapore

• Ripieni di formaggi morbidi o erbe aromatiche, per un colorato amuse-bouche

Il Biquinho unisce una forma unica e morbidezza, rendendolo funzionale e esteticamente gradevole in cucina.

Perché scegliere il Capsicum chinense Biquinho?

• Piccoli frutti a becco, 2–4 cm

• Gusto delicato con un sottile aroma fruttato

• Pianta compatta e robusta adatta a vasi e serre

• Aggiunta decorativa all'orto e alla cucina

• Elevata produttività e lungo periodo di raccolta

• Versatile nell'uso: crudo, grigliato, ripieno o sottaceto