Capsicum annuum (Peperoni) Lombardo – Classico peperone dolce italiano dal sapore raffinato

Il Capsicum annuum (Peperone) Lombardo è un peperone italiano tradizionale e molto apprezzato, noto per i suoi frutti lunghi e sottili, il sapore delicato e la versatilità negli usi culinari. Questo peperone è da decenni uno dei preferiti sia negli orti italiani che tra i coltivatori professionisti. Grazie al suo aspetto ornamentale, all'elevata resa e all'aroma distinto ma delicato, il Lombardo una scelta eccellente per chi ama i classici peperoncini mediterranei, ma senza il piccante.

Origine e caratteristiche

Il peperone Lombardo appartiene alla friggitelli , un gruppo italiano di peperoni dolci e allungati utilizzati principalmente per la cottura al forno o la frittura. I baccelli sono stretti, lunghi 12-20 cm e leggermente ricurvi, con una buccia sottile e lucida e una consistenza succosa. I peperoni acerbi sono di colore verde chiaro o verde-giallastro; a piena maturazione, assumono un colore rosso intenso.

La caratteristica del Peperoni Lombardo è il suo sapore: delicato, leggermente dolce e aromatico, senza piccantezza. Questo rende questa varietà ideale per tutte le età e una delle preferite dagli chef che amano l'autentica esperienza del peperone italiano, ma senza il piccante.

Informazioni sulla crescita e sulla coltivazione

Le piante di Capsicum annuum Lombardo sono robuste, produttive e facili da curare. In genere raggiungono un'altezza di 60-80 cm, il che le rende adatte sia alla coltivazione in pieno campo che in vaso, serra e aiuole rialzate.

Condizioni di coltivazione consigliate per risultati ottimali:

• Semina: da febbraio ad aprile in casa, in terriccio per semi o in vasi pressati.

• Temperatura di germinazione: 22–26°C per una germinazione affidabile e veloce.

• Trapiantare: non appena compaiono le prime foglie vere.

• Messa a dimora: solo dopo le ultime gelate, solitamente da metà maggio.

• Posizione: soleggiata, calda e riparata dal vento; più sole c'è, più saporiti sono i frutti.

• Terreno: terreno fertile e sciolto, con sufficiente sostanza organica e buon drenaggio.

Le piante sviluppano rapidamente numerosi fiori e frutti, con conseguente raccolto abbondante e duraturo. L'irrigazione regolare, preferibilmente alla base della pianta, garantisce una crescita uniforme. L'aggiunta di fertilizzante organico o compost favorisce la crescita di piante forti e rese maggiori.

Ricco raccolto e utilizzo in cucina

Il peperone Lombardo è noto per la sua resa eccezionalmente elevata. I baccelli sottili e allungati possono essere raccolti abbastanza presto nella stagione, spesso già nella fase verde, quando il sapore è fresco e delicato. Una volta che i baccelli diventano rossi, il sapore diventa leggermente più dolce e corposo.

Applicazioni culinarie in cui Lombardo eccelle:

• Friggitelli al forno: friggili leggermente in olio d'oliva finché non diventano rugosi, una classica preparazione italiana.

• Grigliare e arrostire, durante le quali la sottile pelle si caramella delicatamente.

• Farcire con formaggio, erbe aromatiche o riso per preparare piatti al forno mediterranei.

• Ideale per la conservazione in scatola o la fermentazione, grazie alla buccia sottile e alla consistenza succosa.

• Fresco nelle insalate, soprattutto se raccolto giovane per renderlo più croccante.

Il suo sapore delicato e la sua versatilità rendono il Lombardo adatto a quasi tutte le cucine: da quella italiana e mediterranea a quella mediorientale e vegetariana.

Perché scegliere Peperoni Lombardo?

• Classico peperone italiano dal gusto delicato

• Estremamente produttivo e precoce nella produzione

• Adatto per vasi, serre e terreno aperto

• Delicato e adatto ai bambini, senza affilatura

• Ideale per cuocere al forno, grigliare, farcire o conservare

• Frutti decorativi, lunghi e sottili