Cavolo cinese rosso, ideale per la coltivazione di piccole teste e piccole foglie. Il cavolo cinese è un tipo di cavolo molto diffuso nella cucina asiatica.

Cardinal F1 è una varietà rossa ideale per la raccolta di cespi interi e più piccoli. Anche la raccolta delle foglie giovani come baby leaf è molto diffusa e può essere effettuata ininterrottamente.

Seminare da aprile a giugno, iniziando a 16-20 °C, quindi trapiantare all'aperto. La semina diretta è possibile da fine maggio a inizio luglio. Piantare a circa 25-30 x 35 cm di distanza l'uno dall'altro, e 20 x 20 cm per le foglioline giovani. La raccolta avviene circa 60 giorni dopo la semina.

La coltivazione del bok choi è simile a quella delle brassicacee, ma il bok choi è resistente al gelo. Pertanto, è consigliabile piantarlo dopo l'ultima gelata e raccoglierlo prima della prima gelata autunnale.