Una specialità toscana, meno resistente al freddo rispetto ad altre varietà di cavolo. Forma foglie lunghe che possono essere raccolte ininterrottamente.
Unità
| Prezzi graduati | |
|---|---|
| Da 5 grammi per €1,300 per grammo | |
| Da 10 grammi per €1,200 per grammo | |
| Da 25 grammi per €1,000 per grammo | |
| Da 50 grammi per €0,800 per grammo | |
La Brassica oleracea var. palmifolia, meglio conosciuta come cavolo nero o cavolo toscano, è un antico ortaggio a foglia originario del cuore dell'Italia. La varietà Nero di Toscana BIO è la versione biologica originale di questo amato cavolo. Con le sue lunghe foglie verde-blu scuro e il sapore ricco e pieno, non è solo un piatto prelibato, ma anche una risorsa per qualsiasi orto.
Il Nero di Toscana è un classico della cucina italiana e viene coltivato fin dal XVIII secolo. Questo cavolo riccio ha foglie strette e leggermente arricciate, di un colore che va dal verde intenso al quasi nero. La pianta cresce su steli eretti che ricordano piccole palme, da cui il soprannome di " cavolo riccio .
Rispetto ad altre varietà di cavolo, il Nero di Toscana ha un sapore più delicato e delicato, con un leggero retrogusto dolce e di nocciola. Questo autentico cavolo italiano è particolarmente apprezzato in piatti come la ribollita (la famosa zuppa di pane toscana), ma si presta perfettamente anche a piatti moderni e salutari, dai frullati alle fritture.
Il marchio "BIO" garantisce una coltivazione senza pesticidi o fertilizzanti di sintesi. I semi di Brassica oleracea Nero di Toscana BIO provengono da agricoltura biologica certificata e contribuiscono alla biodiversità e alla salute del suolo. Questo rende questa varietà una scelta responsabile per chi apprezza la sostenibilità e un'alimentazione sana.
Il cavolo riccio è perfetto anche per gli orti biologici e i sistemi di permacultura. È forte, resistente e attrae insetti benefici. Inoltre, può essere raccolto fino a inverno inoltrato, il che lo rende un prezioso ortaggio invernale.
Coltivare il cavolo riccio (Nero di Toscana) è relativamente facile. Si semina da aprile a giugno in vaso o direttamente in piena terra. Le giovani piante di cavolo riccio si piantano più tardi, a circa 50 x 50 cm di distanza l'una dall'altra. La pianta predilige una posizione soleggiata e un terreno fertile e ben drenato.
Un'irrigazione regolare garantisce foglie tenere e una crescita sana. Uno strato di pacciame intorno alle piante aiuta a mantenere il terreno umido e protegge dalle erbacce. Il Nero di Toscana resiste a leggere gelate: il suo sapore migliora addirittura dopo alcune notti fredde, grazie all'aumento degli zuccheri naturali presenti nelle foglie.
La raccolta inizia solitamente a luglio e può proseguire fino a inverno inoltrato. La raccolta deve essere effettuata partendo dal basso verso l'alto, in modo che la pianta continui a produrre nuove foglie.
Il cavolo nero di Toscana biologico unisce un sapore raffinato a un elevato valore nutrizionale. È ricco di vitamine A, C e K, calcio, ferro, fibre e antiossidanti: un vero super ortaggio.
Le foglie giovani sono tenere e morbide, ideali per insalate o per un soffritto veloce. Le foglie più vecchie possono essere stufate, cotte al vapore o bollite e sono perfette per piatti caldi come sughi per la pasta, stufati e zuppe. La sua consistenza soda permette al Nero di Toscana di mantenere bene la sua forma durante la cottura.
Una preparazione semplice con olio d'oliva, aglio e un pizzico di sale marino esalta al meglio il sapore puro della Toscana.
Varietà: Brassica oleracea var. palmifolia – Nero di Toscana BIO
Caratteristiche: Foglie allungate, verde scuro, con crescita simile a quella di una palma
Gusto: delicato, di nocciola e ricco di aroma
Metodo di coltivazione: 100% biologico, robusto e resistente al freddo invernale
Usi: Delizioso crudo o cotto.
Valore nutrizionale: ricco di vitamine, minerali e antiossidanti
Sostenibile: promuove la biodiversità e la salute del suolo
Che siate appassionati di cucina o amanti della sostenibilità, Brassica oleracea Nero di Toscana BIO offre una combinazione perfetta di tradizione, sapore e valore ecologico. Questo autentico cavolo riccio italiano è un vero e proprio elemento di spicco in giardino e una vera risorsa per ogni cucina.
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