Cavolfiore da raccogliere a fine novembre o in primavera.

Il cavolfiore invernale è stato appositamente selezionato per una raccolta tardiva fino a dicembre e, nelle zone più miti, per svernare con raccolta a marzo-aprile.

A seconda della rigidità dell'inverno, potrebbero verificarsi lievi perdite durante lo svernamento. Optimist F1 è la varietà ideale per questa coltivazione. Le piante sono robuste e le teste sono piuttosto grandi.

La semina e il trapianto si effettuano da fine maggio a metà luglio. La raccolta avviene a novembre/dicembre o da fine marzo a inizio maggio dell'anno successivo.

Il cavolfiore è un alimento molto digeribile e deve essere fornito di nutrienti sufficienti.