Così chiamato perché l'enorme fiore ha la forma di un serpente elefante.

Le piante producono fiori di un intenso rosso porpora. Un amaranto unico, una varietà sorprendente. Un'antica selezione ornamentale del 1880.

I pesanti grappoli di semi si piegano notevolmente e assumono la forma della testa di un elefante.

I semi neri sono ancora commestibili e possono essere utilizzati come cereali in cucina.