Allium schoenoprasum 'Forescate' è una selezione speciale della nota erba cipollina, che unisce il valore ornamentale all'utilità in cucina. Il nome schoenoprasum deriva dalle parole greche schoenus, che significa "giunco", e prasum, che significa "aglio". Il nome della cultivar 'Forescate' si riferisce al termine latino per Voorschoten, la località da cui questa selezione prende il nome. Questa cultivar si distingue per la sua crescita più vigorosa e il colore dei fiori straordinariamente brillante.

Rispetto all'erba cipollina comune, Allium schoenoprasum 'Forescate' cresce più vigoroso e abbondante. La pianta raggiunge un'altezza di circa 35 centimetri e forma cespugli compatti con un fogliame fine e simile all'erba. A giugno e luglio compaiono infiorescenze decorative con fiori luminosi di un rosa-rosso brillante. Le infiorescenze sferiche sono composte da molti piccoli fiori a forma di stella che, insieme, creano un effetto allegro e colorato in giardino. L'intenso colore dei fiori rende questa varietà particolarmente attraente per bordure, giardini aromatici e piantagioni naturali.

Oltre al suo valore ornamentale, la 'Forescate' è anche un'ottima erba aromatica. Le foglie aromatiche possono essere utilizzate in insalate, zuppe e altri piatti, proprio come l'erba cipollina comune. Questo permette alla pianta di combinare qualità decorative con applicazioni pratiche. Occasionalmente, possono comparire piantine con fiori di colore più chiaro e tenue. Per preservare il colore intenso della cultivar, è consigliabile rimuovere queste piantine.

L'Allium schoenoprasum 'Forescate' cresce bene in una posizione soleggiata, ma tollera anche una leggera ombra parziale. I bulbi o i cespugli vanno piantati a circa cinque centimetri di profondità, distanziandoli di circa cinque centimetri l'uno dall'altro. Per un bell'effetto denso, si consigliano circa sessanta piante per metro quadrato. La pianta è resistente ai cervi e ai roditori ed è adatta anche alla naturalizzazione.

Sebbene i fiori non siano profumati, attraggono numerose api e farfalle. Grazie alla combinazione di fiori eleganti, crescita vigorosa e utilizzo culinario, Allium schoenoprasum 'Forestate' è una pianta versatile e attraente per qualsiasi giardino.