Les feuilles de la sauge sont l'élément le plus distinctif de la plante. Allongées, d'un vert grisâtre, elles sont couvertes de fins poils veloutés, leur donnant un aspect doux et argenté. Légèrement froissées, elles sont très aromatiques, avec une saveur forte, terreuse et légèrement poivrée.

La sauge produit de petites fleurs tubulaires violettes. Elles fleurissent en épis de la fin du printemps au début de l'été et attirent les abeilles et autres pollinisateurs.

La sauge pousse en plein soleil et a besoin d'au moins six heures de soleil direct par jour pour bien pousser. Elle tolère la sécheresse et préfère les conditions plus sèches.

La Salvia officinalis est une plante aromatique polyvalente, réputée pour ses usages culinaires, médicinaux et ornementaux. Ses feuilles argentées caractéristiques et sa saveur terreuse en font une plante appréciée des jardins et des cuisines. Cependant, ses puissants composés doivent être utilisés avec prudence sous forme médicinale ou concentrée.