Le romarin (nouveau nom : Salvia rosmarinus) est une plante herbacée parfumée à feuilles persistantes originaire du bassin méditerranéen. C'est un arbuste ligneux et vivace. Ses fleurs sont petites, tubulaires et généralement bleu pâle ou lavande.

Le romarin est largement cultivé pour ses feuilles aromatiques et est précieux à des fins culinaires, médicinales et ornementales.

Les feuilles de romarin sont étroites, en forme d'aiguilles, et mesurent environ 2 à 4 cm de long. Elles sont vert foncé sur le dessus et blanc argenté sur le dessous. Très aromatiques, elles dégagent une forte odeur de pin lorsqu'on les froisse.